糯米蒸糕的灵魂在开始之前,我们先了解几个关键点，这是做好糯米蒸糕的基础：糯米粉vs粘米粉：糯米粉：由糯米磨成，是所有糯软口感的来源，如果只用糯米粉，蒸出来会非常粘牙，像年糕一样，粘米粉：由普通大米磨成，能增加糕体的结构，使其不那么粘牙，...

下面为您整理了一份超详细、零失败的西红柿辣椒酱家常做法大全，从基础版到升级版,总有一款适合您！核心要点：想做好吃的酱，记住这几点！西红柿的选择：一定要选择熟透、沙瓤、汁水少的西红柿，这种西红柿颜色红润，炒出来酱浓味足，不会稀汤寡水，如果买不...

这是一个非常经典的家常菜问题！传统正宗的家常豆腐，首选老豆腐，用嫩豆腐也可以，只是做法和口感会完全不同，下面我为你详细解释一下两者的区别,以及如何根据你的喜好来选择，首选：老豆腐(北豆腐、硬豆腐)为什么家常豆腐用老豆腐？家常豆腐这道菜的灵...

经典家常做法(最常见)这个版本追求的是汤色奶白，排骨软烂,小白菜清香，【准备食材】主料:猪小排:500克(小排肉质更嫩,适合炖汤)小白菜:300克(选择叶子鲜嫩、根部洁白的)辅料:生姜:3-4片大葱:1小段(切段或打结)料酒...

核心心法：如何做出爽脆可口的凉拌土豆丝？无论做什么口味,掌握以下三点是成功的关键：选材：选择淀粉含量低、水分足的黄心土豆或白心土豆，它们口感更脆实,尽量避免用口感粉糯的紫心土豆，切工：土豆丝要粗细均匀（约火柴棍粗细），这样受热和成熟度才...

第一部分：去膻增香小贴士（做羊肉前必读！）羊肉的膻味是很多人头疼的问题,掌握以下几个技巧，能让羊肉鲜美无异味：浸泡法：将羊肉切块后，用清水浸泡1-2小时，中间可换水2-3次，能有效泡出羊肉中的血水和部分膻味，焯水法：冷水下锅，加入几片姜...

第一部分：经典硬菜（宴客必备）白切鸡-粤菜的灵魂白切鸡看似简单,但要做到“皮爽肉滑，骨带微红”，火候是关键，特点：鸡的原味得到最大程度的保留，配上经典的姜葱蓉蘸料，鲜香无比，准备食材：三黄鸡或清远鸡：1只（约2-3斤）姜：几片葱：几段料...

下面为您整理了一份超详细、零失败的高压锅酱牛肉家常做法大全，从食材准备到核心技巧，再到多种变化，应有尽有，经典家常版高压锅酱牛肉这是最基础、最经典的做法，味道醇厚，操作简单，【准备食材】主料：牛腱子肉：2-3斤（约1-1.5公斤），这是首...

家常烤箱披萨（附详细步骤）这个配方会制作一个约9-10寸的披萨，口感外脆里软,奶香浓郁，第一部分：材料清单披萨饼底（约9-10寸）高筋面粉:200克(这是关键,保证饼底有嚼劲)温水:约110毫升(水温约35-40℃,不烫手为宜)干...

下面我为您整理了一份“牛肉烧土豆做法大全”，从最基础的入门版，到一些进阶的秘诀版，再到一些变化口味，保证您能找到最适合自己的一款！核心要点（所有版本的通用秘诀）在开始具体做法前,掌握这几个核心要点，你的牛肉烧土豆就成功了一半：选肉是关键：炖...