核心原则：安全第一
- 虾的选择： 优先选择鲜虾，其次是冷冻虾仁，一定要确保来源安全，无污染。
- 处理要彻底：
- 去头去壳去虾线： 这是最重要的步骤，避免噎到和划伤食道，也去除不易消化的部分和腥味来源。
- 确保煮熟： 虾必须完全煮熟，变红变卷曲，杀死寄生虫和细菌。
- 味道要清淡： 2岁宝宝的食物应保持原味，不建议加盐、酱油、味精等调味品，宝宝的肾脏发育不完善，过早摄入盐会增加负担，可以依靠食材本身的鲜味和一点点植物油来提香。
- 食材性状： 粥要煮得软烂，虾要切得非常细小，或者压成虾泥，方便宝宝咀嚼和吞咽。
准备工作：处理鲜虾
无论做什么口味的虾粥,第一步都是处理好虾。
（图片来源网络，侵删）
- 清洗： 将鲜虾用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 去头： 捏住虾头，轻轻一拔即可去除。
- 去壳： 剥去虾身的硬壳，保留虾尾（如果宝宝咀嚼能力很好，可以保留，但为了安全，建议去掉）。
- 开背去虾线： 用刀从虾背划开一小口，用牙签或刀尖挑出黑色的虾线（虾的消化道）。
- 切碎/剁泥： 将处理好的虾肉切成非常小的丁，或者放在辅食碗/料理机中，加入几滴柠檬汁或姜片去腥，再剁成细腻的虾泥。
基础款：白萝卜虾粥
这是最经典、最不容易出错的一款，白萝卜有助消化，味道清甜，宝宝很喜欢。
食材：
- 大米：30克（约2-3汤匙）
- 鲜虾：2-3只
- 白萝卜：一小块（约20克）
- 姜：1小片（去腥用，可不食用）
- 香油/核桃油：几滴
- 清水：适量
做法：
- 大米提前浸泡30分钟,更容易煮烂。
- 白萝卜去皮,切成非常细小的丁。
- 鲜虾按上述“准备工作”处理干净，剁成虾泥或小丁。
- 将大米、白萝卜丁和姜片一同放入小汤锅中，加入足量的清水（比平时煮粥稍多一点）。
- 开大火煮沸后,转为小火，慢慢熬煮约20-30分钟，直到粥变得软烂粘稠。
- 加入处理好的虾泥,继续煮3-5分钟，直到虾肉完全熟透变色。
- 关火,滴入几滴核桃油或香油搅拌均匀，吃的时候将姜片挑出即可。
进阶款：西兰花虾粥
这款粥增加了蔬菜,色彩更丰富，营养也更全面。
（图片来源网络，侵删）
食材：
- 大米：30克
- 鲜虾：2-3只
- 西兰花：2-3小朵
- 姜：1小片
- 香油/核桃油：几滴
- 清水：适量
做法：
- 大米提前浸泡。
- 西兰花用盐水浸泡10分钟后,清洗干净，只取非常嫩的菜花部分，切成极小的碎末。
- 鲜虾处理好,剁成虾泥。
- 锅中加水,放入大米和姜片，煮开后转小火熬煮。
- 粥快煮好时（约煮了20分钟后），加入西兰花碎末，再煮5分钟，使其变软。
- 最后加入虾泥,煮2-3分钟至熟。
- 关火,滴入几滴油，搅拌均匀即可。
花样款：玉米三文鱼虾粥
这款粥可以变换蛋白质来源,三文鱼富含DHA，对宝宝大脑发育有益，玉米的甜味能提升宝宝食欲。
食材：
（图片来源网络，侵删）
- 大米：30克
- 鲜虾仁：2只
- 三文鱼：一小块（约20克）
- 甜玉米粒：1汤匙
- 姜：1小片
- 香油/核桃油：几滴
- 清水：适量
做法：
- 大米提前浸泡。
- 鲜虾仁和三文鱼分别清洗干净,三文鱼去皮去刺，与虾仁一起剁成细腻的混合肉泥。
- 甜玉米粒可以稍微切碎一点,方便宝宝咀嚼。
- 锅中加水,放入大米和姜片，煮开后转小火熬煮。
- 粥煮到软烂时（约25分钟后），加入玉米粒，继续煮3-5分钟。
- 加入混合的鱼肉虾泥,轻轻搅拌，煮3-5分钟至完全熟透。
- 关火,滴入几滴油，搅拌均匀即可。
喂养小贴士
- 观察过敏： 虾是常见的过敏原。首次给宝宝喂食虾粥时，务必只喂一小勺，然后观察宝宝2-3天，看是否有皮疹、红肿、腹泻、呕吐等过敏反应，确认无过敏后，再逐渐增加分量。
- 搭配蔬菜： 粥里一定要搭配蔬菜，保证膳食纤维和维生素的摄入，营养更均衡。
- 性状变化： 随着宝宝月龄增长（2岁半以后），可以尝试将虾切得稍微大一点，比如小丁，而不是泥，锻炼宝宝的咀嚼能力。
- 不要加“鲜”： 虾本身就很鲜美，完全不需要使用味精、鸡精等调味品，如果觉得味道不够，可以在出锅后滴一两滴宝宝酱油（专为儿童设计的低盐酱油）。
- 现做现吃： 辅食最好现做现吃，保证新鲜，如果一次做多了，及时分装冷藏，并在24小时内吃完，吃之前一定要彻底加热。
希望这份详细的食谱能帮助您为宝宝做出美味又营养的虾粥！祝宝宝用餐愉快，健康成长！
