下面为您整理了一份超全的一岁宝宝饼干做法大全，分为基础经典款、创意趣味款、营养加分款，并附上制作通用小贴士,您可以根据宝宝的喜好和手边的食材来选择。
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制作前的重要小贴士（必读！）
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关于糖： 1岁宝宝不需要额外添加糖，我们可以用天然食材的甜味来替代,如：
- 水果泥： 香蕉泥、苹果泥、南瓜泥、红薯泥等。
- 蔬菜泥： 南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥。
- 天然甜味剂： 少量红枣泥（注意去核打成泥）。
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关于油： 建议选择健康的植物油，如牛油果油、核桃油、亚麻籽油、无添加的初榨橄榄油,这些油富含对宝宝大脑发育有益的DHA和ARA。
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关于过敏原：
- 首次尝试： 如果宝宝是第一次吃某种食材（如鸡蛋、坚果、小麦），请务必单独少量尝试，观察3-5天有无过敏反应。
- 坚果类： 1岁宝宝可以吃坚果，但必须处理成泥或酱，绝对不能给整颗或大块的坚果，以防窒息风险，可以使用坚果酱（如无添加的花生酱、杏仁酱）。
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关于咀嚼： 饼干要做得足够硬、足够酥，但又不能太硬噎到宝宝，烤制时间要充足，出炉后放在晾网上彻底冷却,这样饼干会更脆。
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保存方法： 自制饼干没有防腐剂，请务必密封保存在阴凉干燥处或冷藏，并尽快在3-5天内吃完,以保证新鲜。
基础经典款（新手入门首选）
香蕉燕麦饼干（无蛋无奶无糖）
这是最简单、最不容易失败的宝宝饼干,适合8个月以上宝宝。
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食材：
- 熟透的香蕉：1-2根（约100克）
- 即食燕麦片：80克
- 中筋面粉：40克（可选，不加也能成型,但会更散）
- 肉桂粉：一小撮（可选,增加风味）
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做法：
（图片来源网络，侵删）- 香蕉去皮,用叉子或料理机捣成非常细腻的泥。
- 将燕麦片、面粉（如果用的话）、肉桂粉倒入香蕉泥中。
- 用刮刀或手充分搅拌均匀，直到所有材料都湿润，能抱团，如果太干可以加一勺水或牛奶,如果太湿可以再加一点燕麦片。
- 烤箱预热180°C,烤盘铺上烘焙纸。
- 取一小块面团（约一勺大小），用手搓成小球，再轻轻按扁成小饼状,摆入烤盘。
- 放入预热好的烤箱，中层，烤15-20分钟,直到饼干边缘金黄且变硬即可。
南米小饼干（无蛋无麸质）
适合对小麦或鸡蛋过敏的宝宝,口感酥脆。
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食材：
- 糙米粉/大米粉：100克
- 南瓜泥：60克
- 植物油：15克
- 母乳/配方奶/水：30-40毫升（用来调整湿度）
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做法：
- 将南瓜蒸熟，压成细腻的泥,放凉备用。
- 在大碗中混合米粉、南瓜泥和植物油，用手搓匀,呈粗沙状。
- 分次加入液体，用刮刀翻拌,直到能捏成团但不粘手。
- 预热烤箱170°C，将面团搓成小球，用拇指在中间按一个小坑,或者用模具压出形状。
- 烤盘铺烘焙纸，放入饼干胚，烤20-25分钟，直到完全变干、变硬。
创意趣味款（锻炼抓握，增加趣味）
动物磨牙饼干（手指食物锻炼）
形状可爱，适合宝宝自己抓着吃,缓解出牙不适。
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食材：
- 中筋面粉：150克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 胡萝卜泥：50克
- 植物油：20克
- 牛奶/母乳：20毫升（酌情添加）
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做法：
- 胡萝卜蒸熟打成泥，放凉,鸡蛋打散。
- 将面粉、胡萝卜泥、鸡蛋液、植物油混合在一起。
- 用手或刮刀揉成一个光滑的面团，如果太干可以少量加牛奶,太湿可以少量加面粉。
- 盖上保鲜膜,松弛15分钟。
- 擀开面团成约0.5厘米厚的面片,用宝宝模具压出各种可爱的形状。
- 烤箱预热170°C，烤盘铺烘焙纸，将饼干胚放入，烤15-20分钟,直到饼干按上去硬邦邦的。
红枣核桃司康饼（营养升级）
香甜可口,富含铁和DHA。
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食材：
- 中筋面粉：100克
- 无添加糖的红枣泥：40克
- 核桃酱：15克（将熟的核桃打成细腻的酱）
- 鸡蛋：1个
- 植物油：10克
- 泡打粉：2克
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做法：
- 红枣去核，加水煮软，打成细腻的泥,放凉备用。
- 面粉和泡打粉混合过筛。
- 在碗中打入鸡蛋，加入红枣泥、核桃油和核桃酱,搅拌均匀。
- 将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀以切拌的方式混合，不要过度搅拌,只要没有干粉即可。
- 在案板上撒些防粘粉，将面团整理成约2厘米厚的圆形,切成小块或用模具压成形状。
- 烤箱预热180°C，烤盘铺烘焙纸，放入司康，烤15-20分钟,表面金黄即可。
营养加分款（隐藏蔬菜/水果）
菠菜星星饼干（绿色蔬菜新吃法）
把蔬菜“藏”进饼干里,让宝宝爱上吃菜。
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食材：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 菠菜泥：30克（菠菜焯水后打成泥）
- 奶酪碎：20克（选低盐的天然奶酪,如车达奶酪）
- 植物油：15克
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做法：
- 菠菜焯水后，用料理机打成细腻的泥,挤掉多余水分。
- 鸡蛋打散，加入菠菜泥、奶酪碎和植物油,搅拌均匀。
- 将混合好的液体倒入面粉中,揉成光滑的面团。
- 用擀面杖擀开,用星星模具压出形状。
- 烤箱预热170°C，烤盘铺烘焙纸，放入饼干胚，烤15-20分钟至熟透变硬。
紫薯米饼（紫色小圆饼）
颜色漂亮，口感软糯,非常适合作为宝宝的零食。
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食材：
- 糙米粉/大米粉：100克
- 紫薯泥：80克
- 配方奶/母乳：40-50毫升
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做法：
- 紫薯蒸熟,压成细腻的泥。
- 将米粉和紫薯泥混合，慢慢加入配方奶,揉成一个柔软但不粘手的面团。
- 取一小块面团（约10克），在手心搓成圆球,再轻轻按扁成小饼。
- 平底锅开小火，不用放油,直接放入紫薯米饼。
- 慢慢煎至两面微微发黄、变硬即可，也可以用烤箱，170°C烤20分钟。
希望这份详细的宝宝饼干做法大全能给您带来灵感！祝您和宝宝一起享受烘焙的乐趣！
