食谱设计核心原则
- 奶依然是主食：1岁以前，母乳或配方奶仍是宝宝最主要的营养来源，每天保证600-800ml的奶量。
- 三餐两点：可以和大人一样安排一日三餐，上午、下午各加一次点心（水果、小点心等）。
- 食物性状：从泥糊状过渡到带有小颗粒的末状、碎状、小块状食物，鼓励宝宝自己用手抓着吃（手指食物）。
- 营养均衡：确保每餐都包含谷物（主食）、蔬菜、水果、肉类/蛋类/豆制品（优质蛋白质）。
- 口味清淡：不加盐、少糖、不放或极少放调味品（如酱油、醋）,让宝宝品尝食物本身的味道。
- 注意安全：食物要煮得软烂，避免整颗坚果、果冻、大块肉、整颗葡萄等易导致窒息的食物。
一日饮食安排示例
这是一个参考模板,您可以根据宝宝的实际情况和家里的食材灵活调整。
（图片来源网络，侵删）
- 早晨 7:00：母乳或配方奶 (约200-240ml)
- 上午 9:30：早餐（一小碗粥/面 + 蔬菜/肉末）
- 中午 12:00：午餐（一小碗软米饭 + 蒸鱼/肉末 + 炒青菜）
- 下午 15:00：点心（水果/小馒头/酸奶）
- 下午 18:00：晚餐（小馄饨/饺子/面条 + 菜泥）
- 睡前 20:00：母乳或配方奶 (约200-240ml)
推荐食谱及具体做法（附多种选择）
早餐类 (约上午9:30)
蔬菜肉末小米粥
- 食材：小米30g，猪肉末或鸡肉末20g，胡萝卜碎、西兰花碎各一小勺。
- 做法：
- 小米洗净,加水煮成软烂的粥。
- 热锅少油,放入肉末翻炒变色。
- 加入胡萝卜碎和西兰花碎,翻炒至软。
- 将炒好的蔬菜肉末倒入粥中，再煮3-5分钟即可。
- 小贴士：蔬菜可以换成南瓜、白菜、菠菜等。
蒸蛋羹虾仁碎
- 食材：鸡蛋1个，鲜虾2-3只（去头去壳去虾线），温水,几滴香油。
- 做法：
- 鸡蛋打散，加入1.5倍的温水（蛋液:水=1:1.5），搅拌均匀,过筛去除气泡。
- 虾肉切碎，用一点点柠檬汁或料酒腌制去腥（可选，蒸熟后味道会淡）。
- 将蛋液倒入碗中，盖上耐高温的保鲜膜或盖子，水开后上锅蒸8-10分钟。
- 出锅后撒上虾仁碎，再蒸1-2分钟至熟,滴几滴香油即可。
- 小贴士：蒸蛋羹的关键是水和蛋液的比例，以及水开后蒸,这样才嫩滑。
南瓜山药小馒头
- 食材：面粉100g，南瓜泥30g，山药泥30g,酵母2g。
- 做法：
- 将酵母用温水化开,静置5分钟。
- 南瓜泥和山药泥与面粉混合，倒入酵母水,揉成光滑的面团。
- 面团盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子,做成小馒头的形状。
- 放入蒸锅，二次发酵15-20分钟，然后开火蒸15分钟,关火焖3分钟再开盖。
午餐类 (约中午12:00)
软米饭 + 清蒸鲈鱼 + 蒜蓉西兰花
（图片来源网络，侵删）
- 食材：大米、鲈鱼一段、西兰花一小朵、蒜。
- 做法：
- 米饭：正常煮米饭，可以多加一点水,让米饭更软烂。
- 清蒸鱼：鲈鱼处理干净，身上划几刀，姜片、葱段铺上，淋上一点点蒸鱼豉油（可选，不加也可以）或几滴香油，水开后蒸8-10分钟，取出后挑掉葱姜，用勺子压碎鱼肉,挑出鱼刺。
- 蒜蓉西兰花：西兰花掰成小朵，焯水2分钟至熟软，蒜切成末，用少量油炒香,淋在西兰花上即可。
- 小贴士：选择鱼刺少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等,务必仔细检查鱼刺。
番茄牛肉软饭
- 食材：牛肉末30g，番茄半个，洋葱少许,大米。
- 做法：
- 番茄去皮切丁,洋葱切末。
- 热锅少油，洋葱末炒香,放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入番茄丁，翻炒至软烂出沙,加入少量水煮开。
- 倒入煮好的软米饭，一起焖煮3-5分钟,让米饭吸收汤汁。
- 小贴士：番茄可以提供天然的酸甜味，开胃，牛肉富含铁质,适合这个阶段的宝宝。
鸡肝蔬菜粥
- 食材：大米粥一小碗，鸡肝20g,菠菜一小把。
- 做法：
- 鸡肝用清水浸泡30分钟，去筋膜,煮熟后切末。
- 菠菜焯水，去掉草酸,切碎。
- 将煮好的大米粥开小火，放入鸡肝末和菠菜碎，搅拌均匀，煮2-3分钟即可。
- 小贴士：鸡肝是补铁佳品，但一周吃1-2次即可,不宜过多。
晚餐类 (约下午18:00)
虾仁蔬菜小馄饨
- 食材：小馄饨皮10-15张，虾仁3-4只，猪肉末少许，香菇碎、青菜碎。
- 做法：
- 虾仁和猪肉末剁碎，加入香菇碎、一点点淀粉和香油，顺着一个方向搅拌上劲,做成馅料。
- 取一张馄饨皮，包入适量馅料,捏紧封口。
- 锅中烧水，水开后下入馄饨，用勺子轻轻推动,防止粘底。
- 煮至馄饨全部浮起，再煮2-3分钟，放入几棵青菜碎,稍煮即可。
- 小贴士：馄饨的大小要适合宝宝一口吃,或者对半切开。
西葫芦鸡蛋软饼
（图片来源网络，侵删）
- 食材：面粉50g，鸡蛋1个，西葫芦一小段,温水。
- 做法：
- 西葫芦擦丝，用盐稍微腌一下,挤掉多余水分。
- 面粉、鸡蛋、西葫芦丝混合，慢慢加入温水,搅拌成无颗粒的稀面糊。
- 平底锅刷薄薄一层油,舀一勺面糊摊成小圆饼。
- 小火慢煎至两面金黄即可。
- 小贴士：可以加入胡萝卜丝、玉米粒等，做成蔬菜软饼,营养更丰富。
点心/加餐类 (约下午15:00)
- 水果：将苹果、梨、桃子等去皮去核，切成小块或条状，让宝宝自己抓着吃，香蕉、牛油果可以直接用勺子刮成小块。
- 酸奶：选择无添加糖、原味的婴幼儿酸奶,一小杯即可。
- 手指食物：小块的煮软的胡萝卜、土豆、南瓜，小块的软面包，小溶豆,泡芙等。
重要注意事项
- 观察过敏反应：每次只添加一种新的食材，观察3-5天，确保宝宝没有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）再添加下一种。
- 不要强迫喂食：宝宝有自己的食量，如果宝宝扭头、紧闭嘴巴，就表示吃饱了,不要强迫。
- 鼓励自主进食：提供手指食物，让宝宝自己用手抓着吃，锻炼手眼协调能力和咀嚼能力,即使弄得一团糟也没关系。
- 注意饮水：两餐之间可以给宝宝喝少量白开水,不要用果汁代替水果。
- 食物要单独做：宝宝的餐食应单独制作，保持口味清淡，不要吃大人的菜，因为大人的菜盐、油、糖含量都过高。
希望这份详细的食谱能帮助到您！祝宝宝健康快乐地成长！
