以下是一份详细的21个月宝宝食谱大全，包含喂养原则、一日三餐加两点示例、以及各类食物的推荐和食谱举例,希望能帮助到您。
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核心喂养原则
- 食物性状：可以逐渐从“泥糊状”过渡到“碎末状”和“小块状”，鼓励宝宝学习咀嚼，食物要煮得软烂,方便宝宝吞咽和消化。
- 口味清淡：坚决不放或少放盐、糖、酱油、味精等调味品，宝宝的肾脏发育尚未成熟，过早摄入调味品会增加其负担,食物的原味就是最好的味道。
- 营养均衡：保证宝宝每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品这五大类食物，做到不挑食、不偏食。
- 安全第一：
- 绝对避免：整颗的坚果、果冻、爆米花、大块的肉、整颗的葡萄、圣女果、硬糖等极易导致窒息的食物。
- 烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、焯的方式，少用煎、炸、烤。
- 注意：确保食物中没有鱼刺、骨头碎渣。
- 尊重宝宝：让宝宝自己决定吃多少，不要强迫喂食，宝宝的食量每天都会有波动,这是正常的。
- 饮水习惯：两餐之间可以给宝宝喝一些白开水,不要用果汁或饮料代替水。
一日三餐两点示例
这是一个灵活的框架,您可以根据宝宝的作息和家庭的饮食习惯进行调整。
- 早餐 (7:30 - 8:00)：营养丰富的碳水化合物 + 优质蛋白
- 上午加餐 (10:00)：水果或小点心
- 午餐 (12:00 - 12:30)：荤素搭配的均衡正餐
- 下午加餐 (15:30)：奶制品或小点心
- 晚餐 (18:00 - 18:30)：清淡易消化的正餐
- 睡前奶 (20:00左右)：一杯配方奶或牛奶（如果宝宝需要）
各类食物推荐与食谱举例
主食 (提供碳水化合物和能量)
- 推荐：软米饭、小米粥、燕麦粥、烂面条、小馄饨、小饺子、馒头、小包子、玉米碴粥、南瓜小米粥。
- 食谱举例：
- 番茄牛肉烂面条：牛肉切末煮熟，番茄去皮切碎熬出汤汁,与煮得非常软烂的面条混合。
- 南瓜小米粥：南瓜切小块和小米一起熬煮,直到软烂成粥。
- 青菜小馄饨：用猪肉、白菜、香菇等做馅,包成小馄饨煮熟。
蛋白质类 (促进生长发育)
- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉，建议做成肉末、肉丸、小肉饼。
- 鱼类：选择刺少的鱼，如三文鱼、鳕鱼、龙利鱼、鲈鱼,一定要仔细剔除鱼刺。
- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋，可以做成蒸蛋羹、水煮蛋切碎、蛋炒饭。
- 豆制品：豆腐、豆干、腐竹，豆腐嫩,适合宝宝。
- 食谱举例：
- 西兰花蒸肉饼：猪肉末中加入少量淀粉、西兰花碎,搅拌均匀后上锅蒸熟。
- 三文鱼土豆泥：三文鱼蒸熟后压成泥，与蒸熟的土豆泥混合,可滴几滴柠檬汁去腥。
- 豆腐羹：嫩豆腐切小块，与肉末、香菇末一起煮，用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 虾仁蒸蛋：鲜虾去壳去虾线切成小丁，与蛋液混合,加温水蒸成滑嫩的蛋羹。
蔬菜类 (提供维生素、矿物质和纤维素)
- 推荐：所有深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、土豆、山药、冬瓜、番茄、白菜等,尽量切碎或切小块。
- 食谱举例：
- 上汤娃娃菜：用少量火腿末或虾皮熬汤，放入娃娃菜煮熟,味道鲜美。
- 胡萝卜玉米排骨汤：将排骨、胡萝卜、玉米一起炖煮，软烂后给宝宝喝汤、吃肉和玉米胡萝卜。
- 蚝油生菜：生菜焯水，淋上少量儿童酱油或不放酱油,淋上一点点蚝油提鲜。
水果类 (提供维生素和水分)
- 推荐：苹果、香蕉、梨、桃子、草莓、蓝莓、火龙果、牛油果等。注意：苹果、梨等需要蒸熟或切得非常薄,防止噎到。
- 食谱举例：
- 苹果泥/苹果条：苹果蒸熟后压成泥,或切成宝宝能握住的条状。
- 香蕉牛油奶昔：将香蕉、牛油果与配方奶或牛奶一起放入搅拌机打匀。
- 蓝莓山药泥：山药蒸熟压成泥，放上几颗蓝莓,好看又好吃。
奶制品 (补钙)
- 推荐：配方奶、纯牛奶、原味酸奶、奶酪。
- 建议：保证每天奶量在 350-500ml 左右，可以分2-3次饮用。
一周食谱参考示例
| 时间 | 早餐 | 上午加餐 | 午餐 | 下午加餐 | 晚餐 |
|---|---|---|---|---|---|
| 周一 | 小米粥 + 蒸鸡蛋羹 | 一根香蕉 | 软米饭 + 青椒炒鸡丁（切末） + 番茄豆腐汤 | 几块小饼干 + 牛奶 | 南瓜小米粥 + 清炒菠菜碎 |
| 周二 | 蔬菜小馄饨 | 几颗蓝莓 | 西兰花牛肉烂面条 + 凉拌黄瓜 | 一杯酸奶 | 蒸红薯 + 冬瓜肉丸汤 |
| 周三 | 蒸山药 + 配方奶 | 半个牛油果 | 软米饭 + 清蒸鳕鱼 + 胡萝卜炒玉米粒 | 几片苹果 | 鸡毛菜鸡丝粥 |
| 周四 | 奶香燕麦粥 + 蒸南瓜 | 一小碗草莓 | 小饺子（猪肉白菜馅）+ 紫菜蛋花汤 | 一杯牛奶 | 蔬菜鸡肉粥 |
| 周五 | 蒸肉饼 + 小米粥 | 几块火龙果 | 软米饭 + 西红柿炒鸡蛋 + 炒上海青 | 原味酸奶 | 鸡汤小馄饨 |
| 周六 | 蔬菜鸡蛋饼 + 牛奶 | 一根香蕉 | 意大利面（番茄肉酱）+ 黄瓜沙拉 | 几块奶酪 | 白萝卜排骨汤 + 软米饭 |
| 周日 | 豆腐羹 + 小馒头 | 一小把葡萄（去皮去籽） | 软米饭 + 板栗烧鸡（去骨）+ 清炒荷兰豆 | 一杯酸奶 | 山药排骨粥 + 蒸玉米 |
重要提醒
- 引入新食物：每次只引入一种新的食物，连续观察3-5天，看是否有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）。
- 鼓励自主进食：这个阶段是学习自主进食的黄金时期，允许宝宝用手抓、用勺子（虽然会洒得到处都是）,这是他们探索和学习的过程。
- 营造愉快的用餐氛围：不要在餐桌上批评或强迫宝宝,让吃饭成为一件快乐的事情。
- 关于调味品：如果觉得味道太淡，可以尝试用天然的食材提鲜，如香菇、虾皮、番茄、玉米等,而不是依赖成人调味料。
- 关于零食：加餐可以选择健康的水果、酸奶、小份的奶酪或磨牙棒，避免高糖、高盐、高油的加工零食。
希望这份详细的食谱能为您提供有价值的参考！祝您的宝宝健康快乐地成长！
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