清炒葫芦瓜
食材：
- 葫芦瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 1勺
做法：
- 葫芦瓜去皮切薄片，大蒜拍碎切末。
- 热锅冷油，爆香蒜末，放入葫芦瓜翻炒至变软。
- 加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：葫芦瓜水分较多，炒制时火候要大，避免出水过多影响口感。
葫芦瓜炒肉片
食材：
- 葫芦瓜 1根
- 瘦肉 150克
- 生姜 1小块
- 料酒 1勺
- 淀粉 少许
- 蚝油 1勺
做法：
- 瘦肉切片，用料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葫芦瓜切片，生姜切丝。
- 热油爆香姜丝，下肉片炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葫芦瓜炒至半熟，加入肉片、蚝油翻炒均匀即可。
葫芦瓜鸡蛋汤
食材：
- 葫芦瓜 半根
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 香油 几滴
做法：
- 葫芦瓜切丝，鸡蛋打散。
- 锅中加水烧开，放入葫芦瓜煮3分钟。
- 缓缓倒入蛋液，形成蛋花，加盐调味。
- 撒上葱花，滴几滴香油即可。
葫芦瓜酿肉
食材：
- 葫芦瓜 1根
- 猪肉末 200克
- 香菇 3朵
- 生抽 2勺
- 淀粉 适量
做法：
- 葫芦瓜切段，挖去瓤，形成小盅。
- 香菇切碎，与肉末混合，加生抽、淀粉拌匀。
- 将肉馅填入葫芦瓜盅，上锅蒸15分钟即可。
葫芦瓜的营养搭配推荐
根据中国营养学会2023年发布的《夏季蔬菜营养搭配指南》，葫芦瓜的最佳搭配食材如下：
| 搭配食材 | 营养功效 | 推荐菜式 |
|---|---|---|
| 虾仁 | 补充优质蛋白，低脂高钙 | 葫芦瓜炒虾仁 |
| 豆腐 | 植物蛋白互补，易消化 | 葫芦瓜豆腐汤 |
| 木耳 | 促进铁吸收，增强免疫力 | 葫芦瓜木耳炒肉 |
| 番茄 | 维生素C协同作用，抗氧化 | 葫芦瓜番茄蛋汤 |
（数据来源：中国营养学会《2023夏季蔬菜营养指南》）
葫芦瓜的选购与保存
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选购技巧：
- 选择表皮光滑、无斑点的葫芦瓜。
- 掂量时感觉沉甸甸的，说明水分充足。
- 避免选择过粗或过老的，口感较柴。
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保存方法：
- 未切开的葫芦瓜可放阴凉处保存3-5天。
- 切开的需用保鲜膜包裹冷藏，尽快食用。
