10个月宝宝生日蛋糕：无添加蒸米糕/蛋糕
这个配方不使用鸡蛋、牛奶（可用母乳或配方奶替代）、黄油（可用植物油替代），避免了常见的过敏原,同时保证了营养和松软的口感。
（图片来源网络，侵删）
核心特点：
- 无添加糖： 依靠水果的天然甜味,完全符合辅食添加原则。
- 无过敏原： 可根据宝宝情况选择面粉和奶源。
- 口感松软： 蒸制的蛋糕比烤制的更加湿润、细腻,非常适合宝宝咀嚼和吞咽。
- 营养丰富： 加入水果、蔬菜和坚果酱，增加维生素、矿物质和健康脂肪。
准备食材 (约6寸蛋糕大小)
基础部分：
- 主食粉类 (三选一或混合):
- 首选： 婴儿米粉 (高铁米粉最佳) - 80克，米粉本身非常细腻，易消化,是宝宝辅食的理想选择。
- 次选： 低筋面粉 - 50克,口感更接近传统蛋糕。
- 备选： 糙米粉/燕麦粉 - 50克,增加膳食纤维。
- 液体类 (三选一):
- 母乳或配方奶 - 100毫升，营养最全面,宝宝最熟悉。
- 无糖原味酸奶 - 100毫升,增加益生菌。
- 温水 - 100毫升，如果以上两者都没有，可用温水,但会损失一些营养。
- 天然甜味剂 (三选一):
- 苹果泥 - 50克，天然果香,富含果胶。
- 熟透的牛油果 - 半个,提供健康脂肪和绵密口感。
- 熟南瓜泥 - 50克，颜色金黄,富含维生素A。
- 植物油 (增加湿润度和热量):
- 牛油果油/核桃油/亚麻籽油 - 15克，选择富含不饱和脂肪酸的植物油,营养更好。
- 注意：避免使用橄榄油，味道宝宝可能不喜欢。
风味添加 (可选，根据宝宝喜好和过敏史):
- 果味： 添加一小勺蓝莓泥或草莓泥。
- 蔬菜味： 添加一小勺胡萝卜泥或菠菜泥（需提前焯水打成泥）。
- 坚果风味： 添加一小勺无糖花生酱/杏仁酱（确保宝宝已添加过该坚果且不过敏）。
制作步骤
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准备工作：
- 将所有食材准备好，水果（如苹果、南瓜）需要蒸熟后打成细腻的泥。
- 准备一个6寸的蛋糕模具（最好是活底模具），内侧刷一层薄薄的植物油防粘,也可以铺上烘焙纸。
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混合湿性材料：
（图片来源网络，侵删）- 在一个大碗中，将液体类（母乳/酸奶/水）、天然甜味剂（苹果泥/牛油果/南瓜泥）和植物油混合均匀,搅打至顺滑。
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混合干性材料：
- 在另一个碗中，将主食粉类（米粉/面粉）过筛（如果用面粉的话）,这样能让蛋糕更蓬松。
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混合面糊：
- 将干性材料筛入湿性材料中。
- 用刮刀或手动打蛋器，以“切拌”或“翻拌”的方式轻轻混合，直到没有干粉即可。千万不要过度搅拌，否则面粉起筋，蛋糕会变得紧实,失去松软的口感。
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添加风味（可选）：
如果要添加果泥或蔬菜泥，此时轻轻拌入,拌匀即可。
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入锅蒸制：
- 将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下,震出大气泡。
- 蒸锅里加足水，水开后,将模具放入蒸锅。
- 盖上锅盖，在锅盖和锅身之间夹一条毛巾,防止水蒸气滴落导致蛋糕表面不平整。
- 大火蒸25-35分钟，具体时间取决于火力大小和模具深度，可以用一根牙签插入蛋糕中心，拔出后没有湿面糊粘连,就代表熟了。
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脱模冷却：
- 取出蛋糕模具，稍微放凉后，用小刀沿着模具边缘划一圈,方便脱模。
- 完全冷却后，就可以为宝宝“裱花”和装饰了。
为宝宝“裱花”和装饰
宝宝的蛋糕装饰要绝对安全,可以玩出花样！
- “奶油”霜：
- 最佳选择： 酸奶霜，将无糖希腊酸奶（或过滤掉水分的浓稠酸奶）装入裱花袋,挤在蛋糕上。
- 次选： 牛油果“奶油”，将熟透的牛油果打成泥，加入少量母乳或配方奶调稀,装入裱花袋。
- “糖霜”：
- 将香蕉泥或苹果泥装入裱花袋，挤在蛋糕上，就是天然的“糖霜”了。
- 装饰“糖果”：
- 新鲜水果： 将蓝莓、草莓（切小块）、香蕉片、牛油果片等,摆在蛋糕上。
- 蔬菜丁： 蒸熟的胡萝卜丁、南瓜丁、西兰花碎。
- 谷物颗粒： 煮软的意面、煮得软烂的藜麦或小米，可以做成“生日快乐”的字样。
- 手指饼干： 购买或自制无糖的手指饼干,插在蛋糕周围。
贴心小贴士
- 关于甜味： 1岁前的宝宝不建议添加任何形式的糖，包括蔗糖、冰糖等，完全依赖天然食材的甜味,能帮助宝宝建立健康的味觉。
- 关于过敏： 如果家族有过敏史，或宝宝是过敏体质，首次添加新食材（如坚果、花生酱）时，务必少量尝试，并观察3-5天有无过敏反应。
- 关于储存： 未装饰的蛋糕可以密封冷藏，2-3天内吃完，装饰好的建议当天吃完,以保证水果的新鲜度。
- 关于造型： 不必追求完美的圆形或复杂的造型，对于宝宝来说，能抓、能捏、能吃的“食物玩具”才是最好的蛋糕！
- 拍照留念： 记得在宝宝“开吃”前拍几张美美的照片哦！
这个蛋糕不仅适合生日，作为宝宝平时的健康点心也非常棒，祝您的宝宝生日快乐,健康成长！
