按海鲜品类划分
鱼类
鱼类是海鲜中的主角,做法多样，价格从亲民到昂贵不等。
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| 菜品名称 | 常见做法 | 价格参考 (人民币/份) | 图片描述 |
|---|---|---|---|
| 清蒸石斑鱼 | 清蒸、豉油蒸 | 300 - 800+ (按斤计，越大越贵) | 一条完整的鱼，肉质雪白，鱼身铺着葱丝、姜丝，浇上热油和蒸鱼豉油，看起来清淡鲜美。 |
| 红烧带鱼 | 红烧、香煎 | 60 - 120 | 带鱼段被酱汁包裹，色泽红亮，肉质酥软，通常配以青椒或红椒。 |
| 香煎多宝鱼 | 香煎、清蒸 | 150 - 350 | 一条扁平的鱼，两面金黄，肉质细嫩，通常搭配柠檬角和蔬菜。 |
| 水煮鱼 | 水煮、麻辣 | 80 - 180 | 一大盆红油滚滚的汤，里面铺着雪白的鱼片，上面撒满干辣椒和花椒，视觉冲击力强。 |
| 松鼠鳜鱼 | 糖醋、松鼠造型 | 120 - 250 | 经典淮扬菜，鳜鱼去骨，鱼肉剞花，炸后定型，浇上糖醋汁，形似松鼠，酸甜可口。 |
虾蟹类
虾和蟹是餐桌上的“人气王”，做法以突出其鲜甜为主。
| 菜品名称 | 常见做法 | 价格参考 (人民币/份) | 图片描述 |
|---|---|---|---|
| 蒜蓉粉丝蒸虾 | 清蒸 | 80 - 200 | 基围虾或大虾整齐排列在盘中，底部铺着吸满蒜香汤汁的粉丝，虾身点缀着翠绿的葱花。 |
| 椒盐皮皮虾 | 椒盐、炸 | 100 - 250 | 金黄酥脆的皮皮虾，表面均匀地裹着一层椒盐，香气扑鼻，是绝佳的下酒菜。 |
| 避风塘炒蟹 | 炒、避风塘 | 150 - 400 | 红色的蟹块与金黄的蒜蓉、面包糠一起爆炒，蒜香浓郁，蟹肉鲜甜。 |
| 香辣蟹 | 香辣、麻辣 | 180 - 450 | 整只的螃蟹被浓郁的红色辣酱包裹，通常配年糕、土豆等，味道霸道。 |
| 白灼基围虾 | 白灼、蘸料 | 60 - 150 | 红亮完整的虾，保持了最原始的鲜味，旁边配有酱油、芥末等蘸料。 |
贝类
贝类烹饪时间短,能最大程度保留其海洋的鲜味。
| 菜品名称 | 常见做法 | 价格参考 (人民币/份) | 图片描述 |
|---|---|---|---|
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 清蒸 | 60 - 150 | 扇贝壳中放着一颗完整的扇贝肉，下面是蒜蓉粉丝，汤汁鲜美。 |
| 椒盐濑尿虾 (虾蛄) | 椒盐、炸 | 80 - 180 | 形似皮皮虾但更小，外壳酥脆，椒盐味十足，连壳带肉一起吃。 |
| 辣炒花蛤 | 炒、辣味 | 40 - 80 | 花蛤开口，与辣椒、葱段一同爆炒，色泽红亮，麻辣鲜香。 |
| 葱油鲍鱼 | 葱油、蒸 | 100 - 500+ (按个计) | 整颗鲍肉Q弹，上面铺满金黄的葱油，是宴席上的高级菜。 |
| 芝士焗生蚝 | 焗、烤 | 50 - 150 | 生蚝上铺满融化的芝士，有时会加培根或蒜蓉，奶香与海鲜味完美结合。 |
头足类 (软体动物)
以鱿鱼、墨鱼、章鱼为代表，口感爽脆或Q弹。
| 菜品名称 | 常见做法 | 价格参考 (人民币/份) | 图片描述 |
|---|---|---|---|
| 铁板鱿鱼 | 铁板、爆炒 | 50 - 120 | 整条鱿鱼在滚烫的铁板上滋滋作响，通常撒上孜然、辣椒粉，香气四溢。 |
| 白灼章鱼 | 白灼、刺身 | 80 - 200 | 章鱼触手被切成段，颜色粉白，口感爽脆，蘸酱油和芥末食用。 |
| 爆炒鱿鱼卷 | 爆炒 | 40 - 80 | 鱿鱼切成花刀，遇热后卷成漂亮的鱿鱼筒，与彩椒、洋葱一同快炒。 |
| 墨鱼汁海鲜意面 | 意面、烩 | 60 - 150 | 意面被黑色的墨鱼汁染成深色，散发独特的海鲜咸香，通常配有鱿鱼、虾仁等。 |
其他珍品/高档类
这类海鲜通常价格昂贵,是宴请和滋补的上佳之选。
（图片来源网络，侵删）
| 菜品名称 | 常见做法 | 价格参考 (人民币/份) | 图片描述 |
|---|---|---|---|
| 鲍汁扣辽参 | 烩、烧 | 300 - 800+ | 乌黑发亮的辽参被浓郁的鲍汁包裹，口感软糯，营养丰富。 |
| 清蒸龙虾 | 清蒸、蒜蓉蒸 | 300 - 1000+ (按斤计) | 一只巨大的龙虾完整地呈现在盘中，虾肉洁白，是身份和地位的象征。 |
| 椒盐龙虾球 | 椒盐、炸 | 200 - 500 | 将龙虾肉切成球状，炸至外酥里嫩，再与椒盐同炒。 |
| 生象拔蚌 | 刺身、白灼 | 150 - 400 | 巨大的蚌肉被切成薄片，呈扇形展开，口感极其清甜爽脆。 |
按餐厅档次划分价格参考
为了更直观地理解价格差异,这里按餐厅类型进行估算：
| 餐厅类型 | 菜品举例 | 人均消费 (人民币) | 特点 |
|---|---|---|---|
| 大排档/海鲜酒楼 | 辣炒花蛤、白灼虾、椒盐皮皮虾 | 80 - 150 | 口味地道，氛围热闹，性价比高，适合朋友小聚。 |
| 中高档粤菜馆 | 清蒸石斑鱼、蒜蓉蒸扇贝、葱油鲍鱼 | 200 - 500 | 注重食材本味，烹饪精细，环境优雅，适合商务宴请和家庭聚餐。 |
| 高档海鲜/法餐 | 龙虾、象拔蚌刺身、红酒烗蜗牛 | 500 - 2000+ | 顶级食材，精致摆盘，服务周到，适合特殊纪念日或重要场合。 |
如何选择与省钱小贴士
- 按需选择：根据用餐人数和预算选择合适的品类和做法，人多可以选择做法大气的鱼、虾；人少可以点精致的小海鲜。
- 时令选择：遵循“不时不食”的原则，春季的梭子蟹、夏季的皮皮虾、秋季的螃蟹、冬季的膏蟹，当季的海鲜不仅味道最好，价格也更亲民。
- 明确计价方式：点菜前一定要问清楚是“按例计价”还是“按只/个计价”，尤其是大闸蟹、龙虾等高价海鲜，避免产生误会。
- 选择活鲜：如果预算允许，尽量选择活鲜现点现做，口感和风味远超冰鲜或冷冻品。
- 本地特色：在旅游城市，可以尝试当地最有名的海鲜特色菜，往往物有所值。
希望这份详细的海鲜菜品种价格图片大全能对您有所帮助！祝您用餐愉快！
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