核心原则

1. 由稀到稠，由细到粗：从细腻的泥糊状（如米糊、菜泥）过渡到带有微小颗粒的蓉状（如肉末、碎菜）。
2. 由单一到多种：每次只添加一种新食材，观察3-5天，确认宝宝无过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）后,再添加下一种。
3. 保持原味，不加盐、糖、调料：一岁以内的宝宝肾脏发育不完善，过早添加盐会增加肾脏负担,食物本身的味道已经足够。
4. 保证奶量是基础：辅食是“辅助”食物，此时宝宝的主要营养来源依然是母乳或配方奶，每天保证600-800ml的奶量。
5. 注意宝宝信号：当宝宝出现对大人吃饭感兴趣、挺舌反射消失（不会把勺子顶出）、能独坐或靠坐稳定时,就可以开始尝试辅食了。

食材选择与准备

首选高铁食物：宝宝从母体获得的铁储备在6个月左右会耗尽,因此七个月的辅食要特别注重补铁。

• 主食类（高铁）：强化铁的婴儿米粉是首选，之后可以尝试燕麦粉、小米粥等。
• 蔬菜类：南瓜、胡萝卜、土豆、山药、西蓝花、菠菜、白菜等,根茎类蔬菜蒸熟后非常容易打成泥。
• 水果类：苹果、梨、香蕉、牛油果、蓝莓（去籽）、桃子等,可以蒸熟或直接打成泥。
• 蛋白质类（高铁）：
  • 红肉：牛肉、猪肉、羊肉是补铁的最佳来源。
  • 动物肝脏：鸡肝、猪肝（一周1-2次，每次少量）。
  • 蛋黄：可以尝试从1/4个开始,逐渐增加到整个。
  • 鱼类：选择刺少的深海鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼（确保无刺）。
  • 豆制品：嫩豆腐、无糖豆浆。

辅食制作方法和食谱示例

第一步：强化铁米粉

这是宝宝的第一口辅食，最安全,也最不容易过敏。

• 做法：
  1. 取1-2勺婴儿米粉放入宝宝碗中。
  2. 用40-50℃的温奶或温水冲调，边倒边搅拌，直到调成顺滑、无颗粒的糊状。
  3. 稍微放凉至适宜温度,用小勺子喂给宝宝。
• 频率：每天1次,可在上午或下午两餐奶之间喂食。

第二步：蔬菜泥/果泥

在宝宝适应米粉后,可以开始添加蔬菜泥和果泥。

【南瓜泥】

• 做法：
  1. 南瓜去皮去籽,切成小块。
  2. 上锅蒸15-20分钟,直到用筷子能轻松戳透。
  3. 取出熟南瓜，用辅食机、研磨碗或勺子碾压成非常细腻的泥。
  4. 可以加少量温水或奶调整到合适的稀稠度。
• 要点：南瓜自带甜味,宝宝通常很喜欢。

【西蓝花泥】

• 做法：
  1. 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟,再彻底清洗干净。
  2. 上锅蒸10分钟左右,直到变软。
  3. 取出后，只取菜花部分（茎部较硬，暂时不用）,用辅食机打成泥。
  4. 可以混在米粉里一起喂。

【苹果泥】

• 做法：
  1. 苹果洗净去皮去核,切成小块。
  2. 蒸/煮法（推荐）：上锅蒸或煮10-15分钟至软烂，然后打成泥，这种方法更温和,适合肠胃弱的宝宝。
  3. 生刮法：用磨泥器或擦丝器将新鲜苹果擦成泥，现做现吃,苹果中的果胶有助排便。

第三步：肉泥/鱼泥（补铁关键）

这是七个月辅食的重点,为宝宝补充铁和锌。

【鸡肉泥】

• 做法：
  1. 鸡胸肉去皮,切成小块。
  2. 冷水下锅，加一片姜去腥，煮开后撇去浮沫，再煮10-15分钟至全熟。
  3. 取出鸡肉块,用辅食机或研磨碗加少量煮肉的汤打成细腻的泥。
  4. 可以直接喂,或拌在米粉里。

【三文鱼泥】

• 做法：
  1. 新鲜三文鱼去皮去刺,切成小块。
  2. 柠檬片腌制10分钟去腥。
  3. 上锅蒸8-10分钟,或用少量油煎熟。
  4. 取出后，用叉子压成泥，或用辅食机打成细腻的泥，鱼肉富含DHA,对大脑发育好。

【猪肝泥】

• 做法：
  1. 买新鲜猪肝，流水冲洗干净，浸泡1-2小时中间换水。
  2. 切成薄片，冷水下锅，加姜片和料酒（可选），煮开后撇去浮沫，再煮5-7分钟至熟透。
  3. 取出猪肝，用辅食机打成细腻的泥，一次可以做少量分装冷冻,吃之前加热。

第四步：蛋黄

• 做法：
  1. 鸡蛋冷水下锅，水开后继续煮8-10分钟,确保蛋黄完全凝固。
  2. 取出鸡蛋，剥壳，取出1/4或1/2个蛋黄。
  3. 用勺子碾成粉末状，加入少量温水、奶或米糊调成糊状。
  4. 观察宝宝是否有过敏反应,适应后再逐渐增加分量。

一日辅食安排参考

这个阶段的宝宝，辅食每天可以安排2次。

• 上午9-10点：第一顿辅食（如：米粉+菜泥/蛋黄）
• 下午4-5点：第二顿辅食（如：米粉+肉泥/鱼泥）
• 其他时间：按需喂母乳或配方奶。

示例一天食谱：

• 早餐：母乳/配方奶
• 上午加餐：高铁米粉,搭配几勺南瓜泥。
• 午餐：母乳/配方奶
• 下午加餐：高铁米粉,搭配半勺鸡肉泥。
• 晚餐：母乳/配方奶
• 睡前：母乳/配方奶

重要注意事项

1. 安全第一：
   • 食物性状：确保辅食足够细腻,避免颗粒过大导致窒息。
   • 新鲜卫生：食材要新鲜,制作过程和餐具要保持清洁。
   • 试喂新食物：每次只加一种新食物，并连续观察3-5天。
   • 过敏处理：一旦发现过敏，立即停止食用该食物,并咨询医生。
2. 喂养技巧：
   • 耐心引导：第一次喂辅食，宝宝可能会用舌头推出来，这是正常的挺舌反射,多试几次就会接受。
   • 不强迫喂食：如果宝宝扭头、紧闭嘴巴，表示吃饱了或不想吃，应立即停止,不要强迫。
   • 营造氛围：让宝宝坐在餐椅上，和大人一起“吃饭”,培养好的进餐习惯。
3. 关于喝水：可以在两餐之间用学饮杯或吸管杯给宝宝喂少量白开水。

七个月的宝宝辅食制作核心是“循序渐进、保证营养、耐心喂养”，希望这些信息能帮助您顺利开启宝宝的美食之旅！祝宝宝健康成长！