下面我为你整理一份超详细的空气炸锅海鲜烧烤指南，从原理、准备工作到具体食谱，保证你一看就会！
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空气炸锅烤海鲜的黄金法则
记住这几点,你的海鲜想不好吃都难：
- 高温快烤：空气炸锅的核心是热风循环，高温能让海鲜表面迅速焦香，锁住内部水分，通常建议温度在 180°C - 200°C 之间。
- 不要过度拥挤：锅内食材要平铺，留有空隙让热空气流通，如果堆得太满，就会变成“蒸海鲜”，失去焦香口感，宁可分批烤。
- 提前腌制：简单的腌制（10-15分钟）就能极大地提升风味，海鲜本身味道鲜美，不需要太复杂的调料。
- 刷油是关键：在海鲜表面薄薄刷一层油，可以帮助上色、增香，并防止烤干。
- 观察状态，而非时间：不同品牌、不同大小的空气炸锅功率有差异，食谱时间仅供参考，一定要观察海鲜的状态，烤到变色、卷曲即可。
准备工作：万能腌料配方
这是一个基础万能腌料,适合绝大多数海鲜，你可以根据喜好调整。
基础腌料：
- 橄榄油：1-2汤匙（锁水增香）
- 蒜末：2-3瓣（切末，提香）
- 姜末：一小块（去腥增鲜）
- 生抽：1汤匙（提供咸鲜味）
- 蚝油：1茶匙（增加复合鲜味）
- 料酒：1汤匙（去腥）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 黑胡椒粉：适量
- 辣椒粉/孜然粉：可选（喜欢重口味可以加）
做法： 将所有调料混合均匀，成为腌料汁，将洗净沥干的海鲜放入，用手抓匀，确保每块海鲜都裹上腌料，腌制 10-15分钟 即可。
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【热门海鲜食谱合集】
空气炸锅烤大虾
虾肉Q弹,鲜甜多汁，是最容易成功的入门级海鲜。
- 食材：大虾 250克、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油、葱花。
- 步骤：
- 大虾洗净,用牙签从虾背第二节处挑出虾线。
- 用厨房纸巾彻底吸干虾表面的水分，这是烤出焦脆口感的关键！
- 将虾放入碗中,加入蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉和1汤匙橄榄油，抓匀腌制10分钟。
- 空气炸锅 200°C 预热3分钟。
- 将虾虾背朝上平铺在炸篮里，不要重叠。
- 180°C 烤 6-8分钟，中途可以拉出炸篮翻一次面，观察虾身完全变红、卷曲即可。
- 出锅后撒上葱花,挤上柠檬汁，开吃！
空气炸锅烤扇贝
做法简单,堪比餐厅的蒜蓉粉丝蒸扇贝，但更干香。
- 食材：新鲜扇贝 6-8个、粉丝一小把、蒜蓉、葱花、小米椒、蒸鱼豉油、食用油。
- 步骤：
- 粉丝用温水泡软,剪成小段，铺在空气炸锅的锡纸或油纸上。
- 扇贝清洗干净,去除内脏，保留扇贝肉和壳。
- 将扇贝肉放回壳中,或者直接放在粉丝上。
- 热锅冷油,小火将一半的蒜蓉炸至金黄，另一半保持白色，将金黄和白色蒜蓉混合，加入适量盐和蒸鱼豉酱拌匀。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地铺在每个扇贝上。
- 空气炸锅 180°C 预热3分钟。
- 将扇贝放入,180°C 烤 8-10分钟，直到蒜蓉出香味，粉丝边缘焦脆。
- 出锅后撒上葱花和小米辣,淋上热油激发香味（可选）。
空气炸锅烤鱿鱼圈/鱿鱼须
Q弹有嚼劲,孜然味绝了！
- 食材：鱿鱼圈/鱿鱼须 250克、洋葱丝、腌料（见上文基础配方）、孜然粉、辣椒粉。
- 步骤：
- 鱿鱼处理干净,切成圈或保留须，用料酒和姜片抓洗一下，彻底去腥。
- 用厨房纸巾吸干水分。
- 加入基础腌料,抓匀腌制15分钟。
- 空气炸锅 200°C 预热3分钟。
- 将鱿鱼圈和洋葱圈平铺在炸篮里,喷或刷一层薄油。
- 200°C 烤 8-10分钟，中途拉出炸篮，撒上孜然粉和辣椒粉，翻拌一下再继续烤。
- 烤到鱿鱼卷曲、边缘微焦即可。
空气炸锅烤鳕鱼/龙利鱼
鱼肉鲜嫩,低脂健康，非常适合减脂期。
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- 食材：鳕鱼/龙利鱼排 2块、盐、黑胡椒、柠檬片、腌料（见上文基础配方）。
- 步骤：
- 鱼排提前解冻,用厨房纸巾吸干两面水分。
- 在鱼排两面都刷上薄薄一层油,撒上盐、黑胡椒和蒜末。
- 空气炸锅 180°C 预热3分钟。
- 在炸篮里铺上锡纸或烘焙纸,将鱼排平铺在上面，可以放几片柠檬在旁边去腥增香。
- 180°C 烤 10-12分钟（具体时间取决于鱼排厚度），看到鱼肉用叉子能轻松叉透，呈白色即可。
- 出锅后挤上柠檬汁,口感更佳。
小贴士 & 常见问题
- 需要预热吗？ 强烈建议预热！预热能让空气炸锅迅速达到设定温度，使海鲜一放进去就能开始焦化，表皮更香脆。
- 要不要翻面？ 对于虾、鱿鱼等小而薄的食材，中途翻面一次能让受热更均匀，对于鱼排等大块食材，可以不用翻面。
- 如何防止烤干？ 关键在于“吸干水分”和“刷油”，腌制时用生抽、蚝油等带点水分的调料，也能帮助保持湿润。
- 用锡纸还是油纸？ 油纸（烘焙纸）防粘效果更好，锡纸则能更容易地清理焦糊物，烤鱼、烤扇贝时用锡纸或油纸非常方便。
- Keke空气炸锅特别提示：请参考你的Keke空气炸锅说明书，了解其最佳使用温度和时间，通常Keke的预设程序里也有“海鲜”模式，可以直接使用。
就准备好你的Keke空气炸锅,去享受这份快速又美味的海鲜大餐吧！祝你成功！
