核心灵魂：为什么你的丸子不Q弹？在看具体做法前，先记住几个让鱿鱼丸子Q弹的关键点,这是所有做法的共通秘诀：“打”是关键：无论是用刀剁还是用料理机，一定要打到起胶，肉糜变得黏糊糊、有弹性，筷子提起能拉丝,这样丸子才有Q弹的口感，肥瘦搭配：纯鱿...
