烹饪豆腐前的“黄金法则”在开始之前，掌握这几个技巧,能让你的豆腐菜成功率和美味度大大提升：选对豆腐是关键：老豆腐/北豆腐：质地较硬，不易碎，适合煎、炸、红烧、炖煮，如麻婆豆腐、家常烧豆腐，嫩豆腐/南豆腐：质地细嫩，易碎，适合做汤、羹、蒸、凉...
