舟山的海鲜烹调方法丰富多样，既有对传统技艺的坚守，也有对现代口味的融合，其核心在于突出海鲜本身的鲜味，最大程度保留食材的原汁原味，舟山地处东海之滨，拥有得天独厚的海洋资源，这里的海鲜种类繁多，从小黄鱼、带鱼、梭子蟹到石斑鱼、佛手螺、淡菜等，...
