第一部分：核心基础篇（必看！）在开始具体菜谱前，先掌握以下几个核心窍门,无论做什么口味的炒面筋都能事半功倍，【炒面筋的黄金窍门】面筋的选择和处理（关键！）选材：市面上主要有两种面筋，水面筋：颜色偏白，质地柔软，像一块大面团，是新鲜制作的，口...
