炒豆腐的“灵魂”基础技巧在开始具体菜谱前,掌握这几个核心技巧，能让你的炒豆腐“脱胎换骨”：选对豆腐是成功的一半老豆腐（北豆腐、硬豆腐）：豆香浓郁，质地紧实，不易碎，适合煎、炸、红烧，比如麻婆豆腐、家常烧豆腐，嫩豆腐（南豆腐、软豆腐）：口感滑...
