海鲜烹饪前的通用准备与技巧在开始具体做法前,掌握一些通用技巧，能让你的海鲜料理提升一个档次：挑选新鲜海鲜：鱼：眼睛清澈饱满，鱼鳃鲜红，鱼鳞紧密有光泽，鱼肉有弹性，按压后能迅速回弹，虾：外壳光亮，虾头与虾身紧密连接，虾身弯曲有弹性，闻起来有淡...
