清蒸大闸蟹（家常版）这道菜的灵魂在于“鲜”,所以步骤上要格外注重保持蟹的鲜活和原味，第一部分：准备工作如何挑选一只好大闸蟹？（黄金法则）买蟹是成功的第一步，五看一捏”口诀：看青肚白：蟹壳呈青灰色，腹部（蟹肚）洁白有光泽,这样的蟹通常肉壮膏...
