沙棘被誉为“维生素C之王”，其果实富含多种营养成分，如维生素A、E、K及多种抗氧化物质，用沙棘煲汤不仅能提升汤品的营养价值，还能增添独特的酸甜风味，本文将详细介绍沙棘汤的做法，并结合最新数据解析其健康益处，帮助您轻松掌握这道养生汤品的制作技巧。
沙棘的营养价值与健康功效
根据中国营养学会2023年发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，沙棘的维生素C含量高达825mg/100g，远超橙子（53mg/100g）和猕猴桃（62mg/100g），沙棘还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的作用。
| 营养成分 | 沙棘（每100g） | 橙子（每100g） | 猕猴桃（每100g） |
|---|---|---|---|
| 维生素C | 825mg | 53mg | 62mg |
| 维生素E | 18mg | 2mg | 5mg |
| 膳食纤维 | 6g | 4g | 3g |
| 胡萝卜素 | 3840μg | 160μg | 130μg |
（数据来源：中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》）
研究表明,长期食用沙棘有助于改善消化系统功能、保护心血管健康，并促进皮肤修复，将沙棘融入日常饮食，尤其是煲汤，是一种高效的营养补充方式。
沙棘汤的基本做法
材料准备（2-3人份）
- 新鲜沙棘果 150g（或沙棘原浆50ml）
- 猪骨或鸡骨 500g
- 红枣 5-6颗
- 枸杞 10g
- 生姜 3片
- 清水 1.5L
- 盐 适量
步骤详解
-
预处理沙棘
- 若使用新鲜沙棘,需洗净后去籽（沙棘籽较硬，影响口感）；若用沙棘原浆，可直接加入汤中。
- 沙棘果酸度较高,可根据个人口味调整用量。
-
焯水去腥
猪骨或鸡骨冷水下锅,加入姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
-
炖煮汤底
将焯水后的骨头、红枣、枸杞和生姜放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖1小时。
-
加入沙棘
若用新鲜沙棘,在最后20分钟加入；若用沙棘原浆，关火前5分钟倒入即可，避免长时间高温破坏维生素C。
-
调味出锅
根据口味加少许盐,沙棘本身酸甜，无需额外添加调味料。
沙棘汤的进阶搭配
沙棘银耳羹（润肺养颜）
- 材料：沙棘原浆30ml、银耳1朵、冰糖适量。
- 做法：银耳泡发后撕小块，炖至胶质浓稠，加入沙棘原浆和冰糖煮5分钟。
沙棘鱼汤（增强免疫力）
- 材料：鲫鱼1条、沙棘果100g、豆腐200g。
- 做法：鱼煎至两面金黄，加水煮沸后加入沙棘和豆腐，炖15分钟。
沙棘汤的选购与保存技巧
-
如何挑选优质沙棘
- 新鲜沙棘：果实饱满、颜色橙红，无腐烂或霉斑。
- 沙棘原浆：选择配料表仅含“沙棘果”的产品，避免添加剂（参考2023年国家市场监督管理总局发布的《果蔬汁饮料质量抽查报告》）。
-
保存方法
- 新鲜沙棘冷藏可保存3-5天，冷冻可延长至3个月。
- 沙棘原浆开封后需冷藏,7天内用完。
沙棘汤的适宜人群与注意事项
- 推荐人群：免疫力低下者、皮肤干燥者、长期用眼过度的上班族。
- 慎用人群：胃酸过多或胃溃疡患者应少量食用；孕妇建议咨询医生。
沙棘汤不仅是一道美味,更是天然的“营养补充剂”，掌握正确的做法和搭配，能让这道汤品的健康效益最大化，无论是寒冷的冬季还是干燥的秋季，一碗沙棘汤都能为身体注入活力。
