番茄炒蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花
做法：
- 鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固后盛出。
- 番茄切块，煸炒出汁，加少许糖提鲜。
- 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。
小贴士：2023年《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入鸡蛋不超过1个（数据来源：中国营养学会官网）。
青椒土豆丝
材料：土豆1个、青椒1个、蒜末、白醋
做法：
- 土豆切丝后泡水去淀粉，青椒切丝。
- 热油爆香蒜末，下土豆丝大火快炒。
- 加青椒丝、盐和少许白醋，保持脆爽口感。
数据参考：农业农村部2023年数据显示，全国土豆批发均价为2.1元/公斤（数据来源：农业农村部官网）。
红烧排骨
材料：排骨500g、姜片、冰糖、生抽、老抽
做法：
- 排骨焯水去腥，冰糖炒至焦糖色。
- 下排骨翻炒上色，加姜片、生抽、老抽调味。
- 加水焖煮40分钟，收汁后出锅。
营养分析：每100g排骨含蛋白质18g，脂肪20g（数据来源：美国农业部FoodData Central数据库）。
蒜蓉空心菜
材料：空心菜300g、蒜蓉、蚝油
做法：
- 空心菜洗净切段，蒜蓉爆香。
- 下空心菜大火翻炒至变软。
- 加蚝油调味，无需额外加盐。
时令建议：夏季是空心菜丰产期，价格较冬季低30%（数据来源：全国农产品商务信息公共服务平台）。
最新家常菜成本对比（2023年9月）
| 菜品 | 主要食材成本 | 烹饪时间 | 热量（kcal/份） |
|---|---|---|---|
| 番茄炒蛋 | 5元 | 10分钟 | 250 |
| 青椒土豆丝 | 3元 | 15分钟 | 180 |
| 红烧排骨 | 20元 | 50分钟 | 420 |
| 蒜蓉空心菜 | 4元 | 5分钟 | 80 |
（数据来源：北京新发地市场批发价、中国食物成分表）
家常菜的魅力在于随性和温暖，掌握基础做法后，完全可以根据时令食材调整，比如秋天用板栗替代土豆，春天加入鲜笋提味，最新发布的《2023中国家庭厨房趋势报告》显示，87%的家庭更倾向选择当季本地食材（数据来源：美团研究院）。
厨房不需要复杂技巧，新鲜食材和用心才是关键，下次买菜时，不妨试试菜市场阿姨推荐的当季菜,或许会有意外惊喜。
