给大宝宝（通常指1岁以上）吃大虾，真是非常好的选择！大虾高蛋白、低脂肪，富含DHA和多种矿物质,对宝宝的脑部和身体发育都很有好处。
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想让大虾做得好吃又适合宝宝，关键在于“鲜、嫩、软、易咀嚼”，下面给您分享几种不同口味和做法,总有一款适合你家宝宝！
核心要点：给大宝宝做虾的通用原则
在看具体做法前，请先记住这几条,这是成功的关键：
- 新鲜第一：一定要选择新鲜、无异味的活虾或冰鲜虾,冷冻虾解冻后也要尽快食用。
- 彻底去刺：这是最重要的一步！虾线（虾的肠道）不仅有泥沙，还可能含有细菌，必须用牙签或刀尖从虾背第二节处挑出，对于小宝宝，建议将虾肉纵向切开,检查里面是否还有残留的虾刺。
- 充分煮熟：虾必须完全煮熟，变红变卷曲，肉质变白变硬，这样才能杀死寄生虫和细菌,保证安全。
- 清淡调味：1岁以上的宝宝可以尝试少量盐、酱油等调味品，但总体原则是保持原味，利用葱姜、柠檬、番茄等天然食材提鲜是最好的选择。1岁以内原则上不加盐和任何调味品。
- 处理成适合的形状：根据宝宝的咀嚼能力，可以将虾肉切碎、切丁、压成泥或剁成蓉。
清蒸虾（最原汁原味，新手首选）
这是最能保留虾的鲜甜和营养的做法,对肠胃最友好。
食材：
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- 大虾 6-8只
- 生姜 1小块
- 小葱 1根
- 柠檬 几片（可选,去腥增香）
做法：
- 处理虾：虾洗净，用牙签挑去虾线，开背（在虾背上划一刀，这样更容易熟，也方便宝宝吃）。
- 准备辅料：生姜切片，小葱打结,将姜片和葱结铺在蒸盘底部。
- 摆放虾：处理好的虾放在姜片和葱结上,虾身上再放一两片姜和柠檬片。
- 上锅蒸：蒸锅水烧开后，放入虾盘，大火蒸 5-8分钟（根据虾的大小调整），看到虾完全变红、卷曲即可关火。
- 冷却处理：取出虾，稍微放凉，剥去虾壳，只留下虾尾肉（方便宝宝抓握），或者根据宝宝的咀嚼能力,将虾肉切成小块或压成泥。
小贴士：
- 蒸的时间千万不能过长,否则虾肉会变老变柴。
- 吃的时候可以蘸一点点宝宝酱油或挤几滴柠檬汁,风味更佳。
番茄大虾（酸甜开胃，营养加倍）
番茄的酸甜味能很好地中和虾的腥味，而且富含维生素C,还能促进铁的吸收。
食材：
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- 大虾 6-8只
- 番茄 1个（或用2-3勺番茄酱）
- 洋葱 少许（可选,增加风味）
- 宝宝食用油 几滴
做法：
- 处理虾：同上，挑去虾线,开背。
- 准备配料：番茄去皮（用开水烫一下很容易去皮）后切小丁,洋葱切极细的末。
- 煸炒：热锅滴几滴油，放入洋葱末炒香（如果宝宝不吃洋葱可以不放），放入番茄丁，用中小火翻炒，直到炒出茄汁,变得软烂。
- 煮虾：在番茄汁里放入处理好的虾，轻轻翻动，让虾均匀裹上番茄汁，加入少量清水（约50ml），盖上锅盖焖煮 3-5分钟,直到虾熟透。
- 出锅：将虾和番茄汁一起盛出，可以直接让宝宝拿着虾吃，或者将虾肉取出切碎，拌在番茄汁里做成“虾仁番茄意面”或“虾仁番茄烩饭”。
小贴士：
- 如果用番茄酱，要选择配料表干净的纯番茄酱,而不是调味番茄酱。
- 这道菜不需要额外加盐,番茄本身已经有咸鲜味。
虾蓉蒸蛋羹（嫩滑如布丁，补钙佳品）
虾蓉和鸡蛋羹都是宝宝的最爱，两者结合,口感和营养都一流。
食材：
- 大虾 3-4只
- 鸡蛋 1个
- 温开水或高汤 约80ml
- 少许盐（可选,1岁以上可加）
做法：
- 准备虾蓉：虾处理干净,用刀背或辅食机将虾肉剁成非常细腻的虾蓉。
- 准备蛋液：鸡蛋打散，加入温水和少许盐（可选），搅拌均匀，过筛一遍,这样蒸出来的蛋羹更细腻。
- 混合：将虾蓉倒入蛋液中,轻轻搅拌均匀。
- 蒸制：蒸锅水烧开后，将蛋液碗放入，盖上一个盘子（防止水蒸气滴入），中火蒸 10-12分钟,直到蛋液完全凝固。
- 出锅：出锅后可以滴几滴香油或撒上一点点葱花（宝宝不吃可不放）。
小贴士：
- 水和鸡蛋的比例大约是1:1.5,蒸出来口感最嫩。
- 一定要用温水或凉开水，不能用开水,否则蛋液会变老。
香煎虾饼（锻炼咀嚼，手指食物）
适合有一定咀嚼能力的宝宝，可以作为手指食物,自己抓着吃。
食材：
- 大虾 4-5只
- 土豆 1/4个（或南瓜/胡萝卜少许,增加粘性和甜味）
- 淀粉 1小勺（玉米淀粉或土豆淀粉）
- 少许盐、白胡椒粉（可选）
做法：
- 处理虾：虾去头、去壳、去虾线,用刀背剁成虾泥。
- 准备蔬菜：土豆去皮，切小块,蒸熟后压成泥。
- 混合：将虾泥、土豆泥、淀粉混合在一起，如果宝宝能接受，可以加一点点盐和白胡椒粉调味,顺着一个方向搅拌上劲。
- 煎制：平底锅刷一层薄薄的油，取一团混合好的虾泥，在手心团成小圆饼,放入锅中。
- 煎熟：小火慢煎，直到两面都呈金黄色,虾饼完全熟透。
小贴士：
- 加入土豆泥或南瓜泥可以让虾饼的口感更软糯,不易散。
- 也可以不加蔬菜，直接用虾泥和淀粉做,口感更Q弹。
如何判断宝宝是否对虾过敏？
虾是常见的过敏原，第一次给宝宝吃虾时，务必遵循“由少到多”的原则。
- 初次尝试：只给宝宝吃1-2小口虾肉，观察3-5天。
- 观察反应：注意观察宝宝是否有皮疹、红肿、呕吐、腹泻、哭闹不止等过敏症状。
- 确认安全：如果没有任何不良反应,可以逐渐增加食量。
希望这些做法能帮到您，祝宝宝用餐愉快,健康成长！
