给宝宝的辅食，鲈鱼绝对是绝佳的选择！它肉质细嫩、刺少（主要是大刺）、营养丰富，而且味道鲜美,不易引起过敏。
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想让宝宝吃得香，关键在于“原汁原味”和“口感软烂”，下面给您推荐几种经典又美味的做法，从简到繁,适合不同月龄的宝宝。
核心原则（非常重要！）
- 选择新鲜的鱼：一定要买活的或冰鲜的鲈鱼，眼睛清澈，鱼鳃鲜红,按压鱼肉有弹性。
- 处理要干净：
- 请卖家帮忙处理干净，去掉内脏、鱼鳞和鱼鳃。
- 回家后，一定要仔细检查，特别是鱼腹内侧的黑膜，要刮干净,这是腥味的主要来源。
- 顺着骨头，用刀将鱼肉片下来,这样可以最大程度地避免宝宝被小刺卡到。
- 调味要极简：1岁以内，除了葱姜去腥，什么都不加！ 不放盐、不放酱油、不放任何调味品，宝宝的肾脏发育不完善，过早加盐会增加负担,1岁后可以极少量地尝试加一点点盐或宝宝酱油。
- 烹饪方式：推荐蒸、煮、炖，能最大程度保留营养和鲜味，煎、炸不推荐,过于油腻。
清蒸鲈鱼（最推荐，最大程度保留营养和鲜甜）
这是最经典、最适合宝宝的做法,能吃到鱼肉最原始的鲜甜。
适合年龄：7个月以上（已添加辅食的宝宝）
准备材料：
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- 鲈鱼 1条（约300-400克）
- 姜几片
- 葱 1-2根（打成结或切段）
- 几滴柠檬汁或料酒（可选，去腥用,宝宝吃前要挑掉）
制作步骤：
- 处理鱼肉：将鲈鱼处理干净后，从头部开始，沿着脊骨将两侧的鱼肉片下来，得到两片无骨的鱼肉，也可以选择不片，直接整条蒸,但要去掉大刺。
- 腌制去腥：在鱼身上和鱼肚子里铺上姜片和葱段，淋上几滴柠檬汁或料酒，轻轻按摩一下，腌制10-15分钟。
- 准备蒸盘：在盘子里铺上几片姜和葱段，将腌好的鱼放在上面,鱼身上也再放几片姜和葱。
- 上锅蒸：蒸锅里的水烧开后，将鱼盘放入，保持大火蒸 8-10分钟（根据鱼的大小调整），用筷子能轻松戳穿鱼肉最厚的地方,就说明熟了。
- 取出挑刺：取出蒸好的鱼，倒掉盘中多余的汤汁（这部分汤汁很腥，不要给宝宝吃）,捡掉所有的姜和葱。
- 压成泥：
- 小月龄（7-9个月）：用叉子或辅食机，将鱼肉压成细腻的泥状，可以加几勺温热的蒸鱼原汤（盘子里清澈的部分）或母乳/配方奶,调整到适合宝宝吞咽的稀稠度。
- 大月龄（10个月以上）：可以直接用叉子将鱼肉压成粗一点的颗粒,锻炼宝宝的咀嚼能力。
小贴士：
- 蒸鱼的时间一定要精准，久了鱼肉会老,柴柴的不好吃。
- 蒸出来的鱼汤（清澈的部分）非常鲜美,可以用来冲调米粉或拌在粥里。
三文鱼鲈鱼粥（营养全面，一锅出）
将鱼肉和主食结合,一碗营养全面的辅食就做好了。
适合年龄：10个月以上，有一定咀嚼能力的宝宝
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准备材料：
- 熟米饭或小米 1小碗
- 鲈鱼肉 50克（提前用清蒸的方式煮熟）
- 姜末 少许
- 清水或宝宝高汤 适量
制作步骤：
- 准备鱼肉：将清蒸好的鲈鱼去刺,取鱼肉备用。
- 煮粥底：将米饭或小米放入辅食机或小锅中，加入足量的清水或宝宝高汤，打成细腻的米糊,或者直接熬煮成软烂的粥。
- 加入鱼肉：将粥底煮开后，转小火，放入准备好的鲈鱼肉和少许姜末，再煮2-3分钟,让鱼肉的鲜味融入粥中。
- 搅拌：用辅食机或料理棒将粥和鱼肉一起打成细腻的泥糊状，或者用勺子压碎,根据宝宝的咀嚼能力调整颗粒大小。
小贴士：
- 可以加入一些切碎的胡萝卜、西兰花等蔬菜丁，一起煮成“海鲜时蔬粥”,营养更丰富。
- 如果宝宝喜欢，出锅前可以滴几滴核桃油或牛油果油,补充DHA。
鲈鱼小丸子（有趣味，锻炼抓握）
做成丸子形状，宝宝会觉得很有趣,而且方便抓握和吞咽。
适合年龄：12个月以上，手指食物开始阶段
准备材料：
- 鲈鱼肉 100克
- 南瓜/胡萝卜泥 30克（增加甜味和粘性）
- 玉米淀粉 1小勺（帮助定型）
- 姜末 少许
制作步骤：
- 处理鱼肉：将鲈鱼蒸熟后，仔细去刺,压成细腻的泥。
- 混合：将鱼肉泥、南瓜泥、玉米淀粉和姜末放入碗中，朝一个方向搅拌上劲,直到混合物变得粘稠有弹性。
- 塑形：手上抹一点油，取一小撮鱼泥,在掌心团成一个个小丸子。
- 烹饪：
- 蒸：水开后，将丸子放入盘中，蒸8-10分钟至熟透。
- 煮：烧一锅水，水开后转小火，下入丸子,煮至全部浮起再煮2分钟即可。
- 搭配：可以直接吃，也可以搭配番茄酱、酸奶酱或宝宝酱油蘸着吃（1岁以上）。
小贴士：
- 加入蔬菜泥不仅能调味，还能让丸子的口感更好,更容易成型。
- 一次可以多做一点，冷冻保存,吃之前蒸热或煮熟即可。
如何判断鲈鱼是否新鲜？
- 看眼睛：清澈明亮、黑白分明，不凹陷，如果眼睛浑浊、发灰或凹陷,就不新鲜了。
- 看鱼鳃：鲜红色，没有黏液，如果是暗红色或褐色,说明不新鲜。
- 摸鱼身：鱼鳞完整有光泽，用手按压鱼肉，有弹性且凹陷能迅速恢复，如果肉质松软，按下去不回弹,就是不新鲜。
- 闻气味：新鲜的鱼只有淡淡的土腥味,没有腥臭味。
希望这些做法能帮助您为宝宝制作出美味又营养的鲈鱼辅食，祝宝宝用餐愉快,健康成长！
