核心喂养原则
- 食物多样化：确保宝宝每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆制品、奶制品等多种食物,获取全面的营养。
- 质地过渡：从细腻的泥糊状、碎末状，逐渐过渡到带有小颗粒、小块的食物，甚至可以尝试小块的软食,以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。
- 口味清淡：不要加盐、糖、酱油、味精等调味品，保持食物本身的原味，让宝宝适应天然食材的味道，可以少量使用天然食材提味，如葱姜水（捞出葱姜）、少量柠檬汁等。
- 安全第一：避免整颗的坚果、果冻、大块的肉或水果（如整颗葡萄、圣女果），以防窒息,食物要处理得足够软烂。
- 尊重宝宝：让宝宝自己决定吃多少，不要强迫喂食，允许宝宝对某些食物表现出偏好,这是正常的。
每日饮食安排（示例）
这个阶段的宝宝通常每天吃3顿正餐 + 2-3次点心，奶量约为 500-600毫升。
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| 时间 | 餐次 | 食物类型 | 示例 |
|---|---|---|---|
| 上午 7:00 | 早餐 | 奶 + 辅食 | 母乳/配方奶 200ml + 小米蔬菜粥/蛋黄粥/蔬菜小煎饼 |
| 上午 10:00 | 上午点心 | 水果/点心 | 切碎的苹果/香蕉/一小块全麦饼干/一小杯酸奶 |
| 中午 12:00 | 午餐 | 主食 + 菜 + 肉 | 软米饭 + 碎肉末炒西兰花 + 紫菜豆腐汤 |
| 下午 15:00 | 下午点心 | 奶/水果 | 母乳/配方奶 150ml / 一小块蒸南瓜 / 几颗蓝莓 |
| 下午 18:00 | 晚餐 | 主食 + 菜 | 小米粥 / 鸡肉蔬菜小馄饨 / 蒸鱼糕 |
| 晚上 21:00 | 睡前奶 | 奶 | 母乳/配方奶 200ml |
各类食物推荐与做法
主食（提供碳水化合物和能量）
- 推荐种类：软米饭、小米粥、燕麦粥、烂面条、小馄饨、小饺子、馒头/花卷（撕成小块）、软面包、玉米糊、土豆泥、红薯泥。
- 烹饪技巧：米饭要比成人吃的更软烂一些，可以多加一点水,粥和面条要煮得非常软。
蛋白质（促进生长发育）
- 肉类：
- 推荐：鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉。
- 做法：肉末是最佳选择，将肉剁成极细的末，可以混在粥、面条、米糊或炒菜里，也可以做成肉丸、肉松、小肉饼,确保完全煮熟煮透。
- 鱼类：
- 推荐：刺少的鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼。
- 做法：清蒸是最好的方式，蒸好后剔去鱼刺，将鱼肉压成泥或撕成小碎块，拌在粥或面条里，也可以做成鱼丸、鱼糕。
- 蛋类：
- 推荐：鸡蛋、鸭蛋。
- 做法：蛋黄可以做成蛋黄泥、蛋黄粥。全蛋可以做成鸡蛋羹、水煮蛋（切小块）。
- 豆制品：
- 推荐：豆腐、豆干、腐竹。
- 做法：嫩豆腐可以直接压成泥，豆干要切得非常薄，煮软后给宝宝吃,腐竹泡发后切碎煮烂。
蔬菜（提供维生素、矿物质和膳食纤维）
- 推荐种类：所有深色蔬菜和根茎类蔬菜，如西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜、土豆、冬瓜、番茄、白菜、山药等。
- 烹饪技巧：
- 切丁/切碎：将蔬菜切成小碎丁或末。
- 蒸/煮/炒：蒸和煮能最好地保留营养，炒菜时少油，可以少量加水焖煮,使其更软烂。
- 混合：将蔬菜碎混入粥、面、肉末或饭中,让宝宝更容易接受。
水果（提供维生素、矿物质和膳食纤维）
- 推荐种类：苹果、香蕉、梨、桃子、草莓、蓝莓、西瓜（去籽）、木瓜。
- 烹饪技巧：
- 生吃：苹果、梨可以切成非常薄的片或小丁，香蕉、木瓜可以直接用勺子刮成泥或压成小块。
- 蒸/煮：对于较硬的水果或宝宝消化不好时，可以蒸熟，如蒸苹果、蒸梨，能使其更易消化,并有缓解便秘的功效。
- 注意：一定要去核、去籽、去皮,切成适合宝宝抓握或入口的大小。
一周食谱示例（可根据喜好替换）
| 星期 | 早餐 | 午餐 | 下午点心 | 晚餐 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 配方奶 + 蛋黄小米粥 | 软米饭 + 碎肉末炒西兰花 + 紫菜汤 | 酸奶 + 几块草莓 | 小米青菜粥 + 清蒸鳕鱼泥 |
| 周二 | 配方奶 + 南瓜蔬菜小馒头 | 番茄鸡蛋烂面条 + 一小块鸡胸肉 | 苹果条 | 蒸红薯 + 豆腐蔬菜羹 |
| 周三 | 配方奶 + 蔬菜粥 | 软米饭 + 胡萝卜猪肉末 + 冬瓜汤 | 几块蓝莓 | 鸡肉小馄饨 |
| 周四 | 配方奶 + 蛋羹 + 少量菠菜碎 | 软米饭 + 西兰花虾仁碎（虾去头去壳去线）+ 玉米糊 | 一小块蒸南瓜 | 蔬菜鸡肉粥 |
| 周五 | 配方奶 + 燕麦牛奶粥 | 小米饭 + 碎肉末炒番茄土豆泥 | 香蕉泥 | 三文鱼蔬菜软饭（将三文鱼和蔬菜切碎拌入米饭） |
| 周六 | 配方奶 + 全麦小面包（撕碎） | 小饺子（猪肉白菜馅） | 橙子瓣 | 蔬菜牛肉粥 |
| 周日 | 配方奶 + 山药红枣粥 | 软米饭 + 蒸肉饼 + 清炒上海青 | 几颗圣女果（对半切开） | 番茄龙利鱼面 |
重要注意事项
- 引入新食物：每次只添加一种新的食物，连续喂3-5天，观察宝宝是否有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）,确认无过敏后再添加下一种。
- 关于饮水：两餐之间可以给宝宝喝一些白开水,不要用果汁代替水。
- 关于盐：1岁以内不加盐，1岁后也应严格控制盐的摄入，宝宝的肾脏发育不完善，过早摄入盐会增加肾脏负担,天然食材中的钠已经足够。
- 关于油：可以适量添加一些植物油，如核桃油、牛油果油、橄榄油等,但不要过多。
- 鼓励自主进食：提供手指食物（Finger Food），如煮软的胡萝卜条、土豆条、小块的软面包、小块的水果等，让宝宝自己抓着吃,锻炼手眼协调能力和进餐兴趣。
- 营造愉快的用餐氛围：不要在餐桌上批评或强迫宝宝,让吃饭成为一件快乐的事情。
希望这份详细的食谱能帮助您为宝宝准备美味又营养的辅食！祝宝宝健康成长！
（图片来源网络，侵删）
