第一步：挑选和处理鳕鱼（至关重要）
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选择新鲜鳕鱼：
（图片来源网络，侵删）- 优先选择冷冻鳕鱼： 对于宝宝辅食，建议选择正规品牌、急冻的鳕鱼块，急冻可以更好地锁住营养和新鲜度，并杀死部分寄生虫。
- 如何挑选： 肉质洁白或微黄，质地紧实有弹性，没有异味，如果是整块，鱼皮应完整无损。
- 避免选择： 颜发灰、肉质松散、有腥臭味的鳕鱼。
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解冻：
- 最好提前一晚将鳕鱼块从冷冻室移至冷藏室,缓慢解冻，这样可以最大程度保留鱼肉的鲜嫩口感。
- 急需时,可以将其用密封袋装好，浸泡在冷水中解冻，中途换几次水。
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处理和清洗：
- 彻底解冻后,用清水冲洗干净。
- 仔细检查,确保剔除所有鱼刺，鳕鱼虽然大刺少，但小细刺可能存在，一定要用镊子或手指仔细摸一遍，确保安全。
- 剥去鱼皮,因为鱼皮可能含有一些宝宝不易消化的成分，且口感较韧。
第二步：适合宝宝的几种烹饪方法
以下是三种最常用、最适合宝宝的烹饪方式，您可以根据宝宝的喜好和接受程度来选择。
清蒸鳕鱼（最推荐，营养保留最好）
这是最健康、最能保留鳕鱼原味和营养的做法，非常适合刚开始吃鱼的宝宝。
（图片来源网络，侵删）
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食材：
- 鳕鱼块：一小块（约50-80克）
- 姜片：1-2片（去腥）
- 柠檬片：几片（或几滴柠檬汁，去腥增香）
- 宝宝食用油（如核桃油、牛油果油）：几滴
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步骤：
- 处理好的鳕鱼块放在盘子里,铺上姜片和柠檬片。
- 蒸锅里的水烧开后,将盘子放入，大火蒸8-10分钟，直到鱼肉用筷子能轻松轻松拨开，呈白色絮状。
- 取出鳕鱼,倒掉盘中蒸出的腥水，挑出姜片和柠檬片。
- 用叉子将鳕鱼压成细腻的泥状,根据宝宝的稠度需求，可以加入几勺温开水或宝宝高汤。
- 滴入几滴宝宝食用油,搅拌均匀即可。
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喂养建议：
- 可以直接喂食,或拌在米粉、粥、烂面条里。
- 一次做多点,可以分装成小份，放入辅食格冷冻，吃的时候拿出一份加热即可。
鳕鱼泥（可以混合多种食材）
这种做法非常灵活,可以和蔬菜、谷物混合，让营养更全面。
（图片来源网络，侵删）
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食材：
- 鳕鱼块：一小块
- 土豆/南瓜/西兰花：一小块（任选其一或多种）
- 宝宝食用油：几滴
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步骤：
- 鳕鱼按照“清蒸”的方法蒸熟。
- 土豆、南瓜去皮切块蒸熟，西兰花焯水后蒸熟。
- 将蒸熟的鳕鱼和蔬菜（如果是西兰花，只取花冠部分）分别用辅食机或料理棒打成细腻的泥。
- 将鳕鱼泥和蔬菜泥混合,根据需要加入温水或宝宝高汤调整稠度，滴入几滴油拌匀即可。
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喂养建议：
- 可以做成“西兰花鳕鱼泥”、“南瓜鳕鱼泥”等，丰富宝宝的口味。
- 适合搭配高铁米粉或软烂的粥。
鳕鱼小饼（锻炼咀嚼和抓握能力）
如果宝宝咀嚼能力有所增强,可以尝试做成小饼，方便宝宝自己抓着吃。
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食材：
- 鳕鱼泥：50克（用清蒸方法做好）
- 婴儿米粉：2-3勺
- 西葫芦/胡萝卜泥：1勺（增加纤维和口感）
- 宝宝食用油：少量（用于煎制）
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步骤：
- 将鳕鱼泥、蔬菜泥和婴儿米粉放入碗中，搅拌均匀，成为可以塑形的稠糊状，如果太干可以加少量温水。
- 手上可以沾点水,取一小撮混合好的糊，在手心捏成小圆饼状。
- 平底锅开小火,刷一层薄薄的宝宝食用油。
- 将小饼放入锅中,两面各煎2-3分钟，直到表面金黄熟透。
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喂养建议：
- 确保小饼完全熟透,内部没有夹生。
- 大小要适合宝宝抓握,防止噎到。
- 可以搭配番茄酱或酸奶酱（确保宝宝已适应这些食材）。
第三步：喂养注意事项
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首次添加：
- 首次给宝宝尝试鳕鱼时,务必只喂鳕鱼泥，不加任何其他新食材。
- 从一小勺（约2-3克）开始，观察3-5天，确认宝宝没有出现皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应后，再逐渐增加分量并混合其他食材。
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确保无刺： 喂食前，家长一定要再次检查，确保鱼肉中没有任何细小鱼刺。
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控制盐和油： 1岁以内的宝宝辅食不应加盐、糖、酱油、蜂蜜等任何调味品，鳕鱼本身味道鲜美，无需额外添加，烹饪用油选择宝宝专用的、富含不饱和脂肪酸的植物油。
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保证新鲜： 现做现吃最好，如果需要储存，请将做好的鳕鱼泥放入密封容器，冷藏不超过24小时，冷冻不超过1个月。
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观察消化： 鱼类是高蛋白食物，部分宝宝可能会消化不良，如果宝宝出现大便中有未消化完的鱼肉颗粒，可以下次做得更细腻一些，或暂时减少喂食量。
希望这些详细的步骤和建议能帮助您为宝宝制作出美味又营养的鳕鱼辅食！祝宝宝用餐愉快，健康成长！
