香甜玉米烙
食材：
- 新鲜玉米粒 200g
- 糯米粉 30g
- 玉米淀粉 20g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 食用油 少许
步骤：
- 玉米粒煮熟沥干，加入糯米粉、玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 平底锅刷油，倒入玉米糊摊平，小火煎至两面金黄。
- 出锅前撒上白糖，切块即可。
小贴士：
- 玉米粒可以用罐头玉米替代，但新鲜玉米口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大，避免焦糊。
奶香玉米粥
食材：
- 玉米糁 100g
- 牛奶 200ml
- 清水 500ml
- 冰糖 适量
步骤：
- 清水煮沸，加入玉米糁小火煮20分钟至粘稠。
- 倒入牛奶和冰糖，搅拌均匀，再煮5分钟即可。
小贴士：
- 喜欢浓稠口感的可以多煮一会儿。
- 牛奶不宜过早加入，以免营养流失。
玉米鸡蛋煎饼
食材：
- 玉米面 100g
- 面粉 50g
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 水 150ml
步骤：
- 玉米面、面粉混合，加入鸡蛋、盐和水调成糊状。
- 平底锅刷油，倒入面糊摊平，撒上葱花，煎至两面金黄。
小贴士：
- 面糊不宜过稀，否则不易成型。
- 可以加入胡萝卜碎或火腿丁增加口感。
玉米的营养价值（最新数据）
玉米富含膳食纤维、维生素B族和抗氧化物质，是健康早餐的优质选择，根据中国营养学会2023年发布的《中国居民膳食指南》，每100克玉米的营养成分如下：
| 营养成分 | 含量（每100g） |
|---|---|
| 热量 | 86 kcal |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 膳食纤维 | 9 g |
| 维生素B1 | 16 mg |
| 叶酸 | 46 μg |
| 镁 | 37 mg |
数据来源：中国营养学会《中国居民膳食指南（2023）》
玉米的升糖指数（GI）为55，属于中低GI食物，适合血糖控制人群适量食用。
创意玉米早餐搭配
- 玉米沙拉三明治：玉米粒拌入酸奶或蛋黄酱，夹在全麦面包中，清爽又饱腹。
- 玉米芝士烤吐司：吐司铺上玉米粒和芝士，烤箱180℃烤5分钟，奶香浓郁。
- 玉米蔬菜煎饼：玉米面混合菠菜碎、西葫芦丝，煎成蔬菜饼，营养更全面。
