核心原则
- 从1/4个蛋黄开始：第一次添加蛋黄，只取1/4个，观察宝宝3-5天，确认无过敏（如皮疹、腹泻、呕吐等）后，再逐渐增加到1/2个，最后到一个完整的蛋黄。
- 必须彻底煮熟：生蛋黄中含有抗生物素蛋白，会影响生物素的吸收，且可能含有细菌，必须彻底蒸熟、煮透。
- 口感要细腻：宝宝的肠胃还很娇嫩，食物一定要处理得非常细腻，易于吞咽和消化。
最细腻、最推荐的“蒸蛋黄羹”
这是最适合初添加辅食宝宝的蛋黄羹做法,口感像布丁一样嫩滑。
（图片来源网络，侵删）
所需材料
- 新鲜鸡蛋：1个
- 温开水或配方奶：约15-20毫升（第一次添加建议用水，避免牛奶蛋白过早引入）
- 工具：碗、蒸锅、滤网、辅食研磨碗或辅食机
详细步骤
第一步：分离蛋黄
- 将鸡蛋彻底洗净外壳。
- 在鸡蛋中间轻轻敲开一条缝,然后双手掰开，小心地将蛋清和蛋黄分离开。
- 只取蛋黄放入一个干净的小碗中，如果是第一次尝试，只用1/4个蛋黄即可。
第二步：打散蛋黄
- 在蛋黄碗中加入准备好的温开水或配方奶。
- 用筷子或辅食搅拌棒,将蛋黄和水/奶充分搅拌均匀，直到看不到小颗粒，液体呈均匀的浅黄色。
第三步：过筛（关键步骤！）
- 准备一个细密的滤网,放在另一个干净的碗上。
- 将搅拌好的蛋黄液过筛到下面的碗里,这一步可以滤掉没有打匀的小颗粒疙瘩，让蛋黄羹的口感极致顺滑，非常适合宝宝吞咽。
第四步：上锅蒸
（图片来源网络，侵删）
- 在碗上覆盖一个耐高温的保鲜膜（或在碗上倒扣一个盘子），用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，方便蒸汽流通。
- 锅中加水烧开,将碗放入蒸锅。
- 全程保持中大火，蒸8-10分钟，具体时间取决于火力大小和蛋黄液的量。
- 如何判断是否蒸熟？用一根牙签插入蛋黄羹中间，拔出来时没有液体流出，就说明熟透了。
第五步：晾凉喂食
- 关火后,小心地将碗取出，一定要彻底晾凉（可以隔水降温或放在凉水中），确保温度适宜（滴一点在手腕内侧不烫）后再给宝宝吃。
更快捷的“水煮蛋黄羹”
如果家里没有蒸锅或滤网,可以用这个方法，但口感会稍微粗一点点。
- 煮蛋：将鸡蛋冷水下锅，水开后继续煮8-10分钟，确保蛋黄完全凝固。
- 剥壳：将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中过一下，方便剥壳。
- 取蛋黄：只取蛋黄部分。
- 研磨：将蛋黄放入辅食研磨碗中，用研磨棒碾成非常细腻的粉末。
- 调稀：加入少量温开水或配方奶，一边加一边搅拌，调成顺滑的糊状即可。
喂养小贴士（非常重要！）
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关于过敏：
- 鸡蛋是常见的过敏原,第一次添加后，务必连续观察3-5天。
- 如果宝宝出现皮疹、红肿、腹泻、便秘、哭闹不止等不适，应立即停止喂食，并咨询医生。
- 如果宝宝一切正常,可以过几天后尝试增加蛋黄量至1/2个。
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关于调味：
（图片来源网络，侵删）- 1岁以内，宝宝的辅食中不应添加任何盐、糖、酱油、调味品，蛋黄本身含有一定的钠，完全能满足宝宝的需求。
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关于食材：
- 一定要用新鲜鸡蛋，不要用陈蛋或散黄蛋，以保证安全和营养。
- 优先选择冷藏的鸡蛋，并在制作前恢复到室温，这样更容易分离蛋黄。
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关于工具：
- 辅食研磨碗是5-7个月宝宝的好帮手，可以轻松处理成各种细腻的泥糊状。
- 如果没有研磨碗,滤网是制作细腻蛋黄羹的“神器”，强烈推荐。
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关于辅食时机：
建议在两次喂奶之间,宝宝心情好、不饿不饱的时候添加辅食，这样更容易接受。
祝您的宝宝辅食添加顺利,健康成长！
