核心原则与准备在开始之前，掌握几个核心原则,能让你事半功倍：锅具选择：最好使用厚底的铸铁锅或珐琅锅，它们受热均匀，保温性好，能让砂锅在端上桌后依然保持沸腾的状态,非常适合做这道菜，食材新鲜：这是海鲜菜肴的灵魂，优先选择鲜活的海鲜，如活虾、...
