煲一锅鲜美的山珍海鲜汤,关键在于“鲜”的提取与“融合”的艺术，山珍的醇厚与海鲜的清甜相得益彰，但若处理不当，则易相互掩盖，或腥膻突出，或寡淡无味，要煲出一锅好喝的山珍海鲜汤，需从食材选择、预处理、搭配原则、火候掌控及调味技巧等多方面下功夫，...
