做寿司用海鲜的种类远超人们日常认知的三文鱼和金枪鱼,从经典的刺身级鱼类到鲜美的贝类、独特的软体动物，乃至处理过的腌制海鲜，每一种都能为寿司带来独特的风味、口感和视觉体验，以下是详细的介绍，涵盖各类海鲜的特点、适用寿司类型及处理要点，经典红白...
