核心要点（必读）选鱼：选择新鲜的活鲫鱼（约半斤到一斤为宜），鱼刺相对较少，肉质细嫩，或者选择刺更少的巴沙鱼、龙利鱼等,但传统鲫鱼汤的奶白色和鲜味是其他鱼类难以比拟的，去腥：这是成功的关键，利用姜、葱、料酒和热油,能有效去除腥味，熬汤：关键步...
