下面为您提供一个详细、安全、美味的宝宝猪肝粥制作指南，包含基础版、进阶版以及一些非常重要的注意事项。
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核心原则：
- 食材要新鲜： 猪肝必须新鲜，无异味。
- 处理要彻底： 猪肝一定要彻底浸泡，有效去除毒素和腥味。
- 辅食要单独做： 宝宝的辅食应无盐、无糖、无任何调味品，保持食材原味。
- 性状要适龄： 7个月的宝宝，辅食应该是细腻的泥糊状，方便吞咽和消化。
准备工作：猪肝的处理（最关键的一步！）
目的： 彻底去除猪肝的毒素（如肝脏中可能含有的代谢废物）和腥味，让宝宝更容易接受。
步骤：
- 浸泡： 将新鲜猪肝买回家后，立刻用流动的清水冲洗干净，然后将其完全浸泡在清水或淘米水中，至少30分钟到1小时，中途可以换1-2次水，浸泡能让猪肝中的部分血水渗出。
- 清洗： 取出猪肝，用刀切除白色筋膜、脂肪和胆管部分（如果有），这些部分苦且不易消化。
- 切片/切丁： 将处理好的猪肝切成薄片或小丁。
- 再次浸泡（去腥）： 这是去腥的关键一步，将切好的猪肝片/丁再次放入清水或加了几片柠檬或姜片的冷水中，浸泡15-20分钟，柠檬的酸味能有效中和腥味，给宝宝吃前，姜片一定要挑干净。
- 焯水： 锅中烧开水，将浸泡好的猪肝片放入，焯烫30秒到1分钟，看到猪肝变色（由深红色变为浅褐色）即可捞出，这一步可以进一步杀菌和去腥。
- 切碎： 将焯好水的猪肝捞出，用刀剁成非常细腻的肉泥，可以用辅食机或料理机搅打，这样能保证口感细腻，宝宝更容易消化。
处理好的猪肝泥可以一次多做一点，分成小份（比如一次的量），用辅食格冷冻起来，吃的时候取出一份即可，非常方便。
猪肝粥制作方法
【基础版】—— 猪肝小米粥
这是最简单、最不容易出错的做法，适合刚开始添加猪肝的宝宝。
（图片来源网络，侵删）
食材：
- 大米或小米：20-30克（约一小把）
- 处理好的猪肝泥：10-15克（约1-2平辅食勺）
- 清水：约300毫升
步骤：
- 煮粥底： 大米或小米淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢熬，熬成非常软烂、粘稠的粥。
- 加猪肝： 将熬好的粥盛出一部分（或直接在锅中），放入准备好的猪肝泥。
- 搅拌均匀： 开小火，将猪肝泥和粥充分搅拌均匀，再煮2-3分钟，让猪肝泥彻底熟透并融入粥中。
- 冷却： 关火，将粥放至温热的状态（不烫嘴即可），就可以给宝宝吃了。
【进阶版】—— 猪肝蔬菜粥
在基础版上加入蔬菜,营养更全面，也能让宝宝逐渐接受不同食材的味道。
食材：
（图片来源网络，侵删）
- 大米或小米：20-30克
- 处理好的猪肝泥：10-15克
- 蔬菜：选择1-2种易消化的，如南瓜、胡萝卜、西兰花，取15-20克。
- 清水：约300毫升
步骤：
- 准备蔬菜： 将南瓜或胡萝卜去皮切小块，和西兰花一起放入辅食机中，加少量水，蒸10-15分钟至软烂，然后搅打成细腻的蔬菜泥。
- 煮粥底： 和基础版一样，先熬好一锅软烂的粥。
- 混合： 在温热的粥底中，先加入准备好的蔬菜泥，搅拌均匀。
- 加猪肝： 再加入猪肝泥，搅拌均匀。
- 加热： 开小火再煮1-2分钟，确保所有食材都热透即可。
喂养小贴士与注意事项
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初次添加：
- 首次添加猪肝，要从少量开始，比如只加1/2勺猪肝泥在粥里，观察3-5天。
- 密切观察宝宝是否有过敏反应（如皮疹、红点、腹泻、呕吐等）或消化不良，如果没有不适，再逐渐增加猪肝的量。
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食用频率：
- 猪肝营养好,但也不能天天吃，建议每周给宝宝吃1-2次，每次不超过15克猪肝泥，即可满足铁的需求，又不会增加肝脏负担。
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补铁”：
- 猪肝富含“血红素铁”，吸收率高，是宝宝补铁的好帮手。
- 搭配富含维生素C的食物（如西兰花、南瓜、番茄泥），可以大大促进铁的吸收，所以在进阶版中添加蔬菜是非常好的做法。
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储存：
- 做好的猪肝粥最好现做现吃，以保证新鲜。
- 如果一次吃不完,不要反复加热，可以将多余的猪肝泥和粥底分开冷冻，吃的时候分别解冻，再混合加热。
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关于盐和油：
- 1岁以内宝宝的所有辅食都不需要加盐、糖、酱油等任何调味品。 宝宝的肾脏发育不完善，过早添加会增加负担，猪肝本身有天然的咸鲜味，宝宝完全可以接受。
希望这份详细的指南能帮助您成功为宝宝制作出美味又营养的猪肝粥！祝宝宝用餐愉快，健康成长！
