早餐搭配核心原则

在开始具体食谱前，请记住以下几个核心原则,可以灵活搭配：

1. 主食 + 蛋白质 + 蔬菜/水果 = 完美早餐

   • 主食：提供主要能量，如粥、面条、面包、小馄饨、包子等。
   • 蛋白质：促进生长发育，如鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪、肉类、豆制品等。
   • 蔬菜/水果：补充维生素和膳食纤维，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苹果、香蕉等。

2. 食物多样化：每周尽量不重复,让宝宝摄入更全面的营养。

3. 口味清淡：少盐、少糖、少油，不添加任何调味品（宝宝酱油可以少量使用）。

4. 质地软烂：切成适合宝宝咀嚼的小块、小丁或小条,避免噎食风险。

   
   （图片来源网络，侵删）

5. 色彩丰富：漂亮的颜色能激发宝宝的食欲。

快手早餐方案（10-15分钟搞定）

适合工作日早上时间紧张的时候。

方案1：营养吐司卷

• 食材：全麦吐司1片、鸡蛋1个、生菜叶几片、奶酪片1片、牛油果/半个小番茄（可选）。
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，平底锅少油摊成薄蛋皮,切成细条。
  2. 吐司切掉四边，用擀面杖轻轻擀压一下,使其变薄。
  3. 在吐司上依次铺上生菜、蛋皮条、奶酪片和牛油果泥（或切片的小番茄）。
  4. 像卷寿司一样紧紧卷起，用牙签固定,切成适合宝宝入口的小段即可。

方案2：迷你蔬菜鸡蛋饼

• 食材：面粉2勺、鸡蛋1个、温水适量、西兰花碎少许、胡萝卜碎少许。
• 做法：
  1. 西兰花和胡萝卜焯水后切碎。
  2. 面粉中加入鸡蛋和温水,搅拌成无颗粒的稀面糊。
  3. 加入蔬菜碎,搅拌均匀。
  4. 平底锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊摊成小圆饼,小火慢煎至两面金黄即可。

方案3：牛奶谷物酸奶碗

• 食材：原味酸奶半杯、即食燕麦片/宝宝营养麦片适量、蓝莓/草莓几颗、香蕉半根。
• 做法：
  1. 将水果洗净，草莓切丁,香蕉切片。
  2. 在碗中倒入酸奶，铺上燕麦片,再放上水果丁。
  3. 可以提前一晚准备好，早上直接吃,口感更佳。

经典中式早餐做法

小米蔬菜粥

• 食材：小米30克、大米20克（增加粘稠度）、西兰花10克、胡萝卜10克。
• 做法：
  1. 小米和大米提前浸泡30分钟。
  2. 锅中加水烧开，放入米,大火煮开后转小火慢熬。
  3. 西兰花和胡萝卜切小丁，在粥熬至软烂时（约20分钟后）加入。
  4. 继续煮10分钟，直到所有食材都软烂即可，无需加盐,蔬菜的清甜就足够了。

蔬菜鸡蛋软面条

• 食材：宝宝面条一小把、鸡蛋1个、青菜2棵（如小白菜、菠菜）、香菇1朵。
• 做法：
  1. 面条掰成小段,青菜和香菇洗净后切碎。
  2. 锅中烧水，水开后下面条,煮至8分熟时加入青菜碎和香菇碎。
  3. 另起一锅，少油摊一个鸡蛋,切碎后倒入面条锅中。
  4. 所有食材煮熟煮软，捞出即可,可以滴几滴核桃油或亚麻籽油。

蒸肉末红薯丸子

• 食材：红薯1个、猪肉末30克、西兰花几朵。
• 做法：
  1. 红薯去皮切块,上锅蒸熟后压成泥。
  2. 猪肉末用少量淀粉抓匀,可以加几滴水让肉末更嫩。
  3. 取适量红薯泥，包入肉末,搓成小丸子。
  4. 丸子盘子上锅蒸15分钟,同时将西兰花焯水。
  5. 取出蒸好的肉丸,搭配西兰花一起吃。

紫薯蔬菜软饼

• 食材：紫薯1个、面粉3勺、鸡蛋1个、菠菜2根。
• 做法：
  1. 紫薯去皮切块,上锅蒸熟后压成泥。
  2. 菠菜焯水后切碎,挤干水分。
  3. 将紫薯泥、面粉、鸡蛋、菠菜碎混合,加少量水搅拌成浓稠的糊状。
  4. 平底锅刷油，用勺子舀一勺面糊摊成小饼,小火慢煎至两面熟透。

创意趣味早餐做法

用可爱的造型激发宝宝的食欲。

小熊牛奶煎蛋吐司

• 食材：吐司1片、鸡蛋1个、奶酪片1小片、海苔少许。
• 做法：
  1. 用圆形模具（或瓶盖）在吐司中间压出一个圆洞。
  2. 平底锅刷油，放入吐司,将鸡蛋打入圆洞中。
  3. 煎至蛋液半凝固时，盖上吐司边,翻面煎另一面。
  4. 用海苔和奶酪片剪出小熊的眼睛和鼻子,贴在煎蛋上即可。

彩色蔬菜饭团

• 食材：米饭一小碗、西兰花、胡萝卜、菠菜、肉松适量。
• 做法：
  1. 将不同蔬菜分别焯水后打成泥（或剁成极细的末）。
  2. 将米饭分成几份，分别拌入不同颜色的蔬菜泥，得到绿、黄、白等颜色的米饭。
  3. 戴上一次性手套,取不同颜色的米饭团成饭团。
  4. 在饭团上撒上宝宝肉松,或者用海苔点缀成笑脸。

一周早餐搭配参考

重要温馨提示

1. 避免过敏：每次只添加一种新食材，并连续观察3天，确认无过敏反应后再添加下一种，常见的易过敏食材有：蛋清、海鲜、花生、芒果等。
2. 注意安全：整颗的坚果、葡萄、圣女果、大块的肉或水果都有极高的窒息风险，必须切碎、切丁或处理成更安全的大小。
3. 尊重宝宝：如果宝宝某天不想吃某种食物，不要强迫，可以换个时间或换个做法,让宝宝对吃饭保持积极愉快的心情最重要。
4. 饮水：早餐后可以给宝宝喝一些白开水,清洁口腔。

希望这份详尽的早餐大全能帮助您轻松开启宝宝美好的一天！祝您的宝宝健康快乐成长！