鹌鹑蛋小巧可爱，营养丰富，是宝宝辅食的绝佳选择，想让宝宝爱吃，关键在于做法要简单、口感要软嫩、味道要天然。

下面为您整理了从基础到进阶的多种做法，并附上喂养小贴士,新手爸妈也能轻松上手！

基础入门款（适合6-8个月以上，刚开始吃蛋的宝宝）

这个阶段的宝宝需要最纯粹、最软嫩的口感。

水煮蛋羹（最经典、最推荐）

这是最推荐给宝宝的第一种鹌鹑蛋做法，像布丁一样嫩滑,宝宝容易吞咽。

• 做法：
  1. 煮蛋： 鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5-7分钟，捞出来过一下凉水,方便剥壳。
  2. 剥壳： 沿着鹌鹑蛋中间的线轻轻一捏,就能很轻松地剥出完整的鹌鹑蛋。
  3. 切块： 将剥好的鹌鹑蛋切成对半或四分之一。
  4. 蒸蛋羹： 在宝宝碗里打一个鸡蛋，加1.5倍的温水（约40度，手感觉温热即可），搅拌均匀，过筛一下更细腻,然后放入切好的鹌鹑蛋块。
  5. 蒸制： 碗上盖一个盘子（或蒙上耐高温的保鲜膜），水开后上锅蒸8-10分钟,直到蛋液凝固即可。
• 优点： 口感极致嫩滑，营养全面,能同时摄入鸡蛋和鹌鹑蛋的营养。
• 搭配： 可以在蒸好后滴几滴核桃油或亚麻籽油,撒上一点点宝宝酱油或肉松。

白水煮鹌鹑蛋

最简单粗暴,但能保留原味。

• 做法：
  1. 冷水下锅，水开后煮5分钟（溏心蛋）或7-8分钟（全熟蛋）。
  2. 捞出过凉水，剥壳后可以直接给宝宝当手指食物,让他自己拿着吃。
• 优点： 零添加，原汁原味,锻炼宝宝抓握能力和手眼协调。
• 适合： 8个月以上、具备一定咀嚼能力的宝宝。

进阶变化款（适合8个月以上，已经适应吃蛋的宝宝）

宝宝开始喜欢有味道、有口感的食物了,可以尝试这些做法。

鹌鹑蛋烩蔬菜

将鹌鹑蛋和蔬菜软软地烩在一起，味道融合,营养加倍。

• 做法：
  1. 鹌鹑蛋按“水煮蛋”方法煮熟、剥壳、对半切开。
  2. 准备一些宝宝能吃的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、南瓜、土豆等,切成小块。
  3. 蔬菜块上锅蒸10-15分钟,直到非常软烂。
  4. 取出蒸好的蔬菜，放入辅食机中，加入少量温水或煮蔬菜的汤,打成细腻的蔬菜泥。
  5. 蔬菜泥倒入小锅中，加入切好的鹌鹑蛋,稍微加热一下即可。
• 优点： 蔬菜和蛋的完美结合，补充维生素和膳食纤维,口感丰富。
• 搭配： 可以搭配软烂的米饭或小面条,做成一顿完整的辅食。

蔬菜炖肉蛋羹

在蛋羹的基础上加入肉末和蔬菜，营养更全面,宝宝吃得更饱。

• 做法：
  1. 鹌鹑蛋按“水煮蛋”方法煮熟、剥壳、对半切开。
  2. 猪肉末或鸡肉末用少量淀粉和宝宝酱油腌制10分钟。
  3. 在碗里打一个鸡蛋，加温水搅匀,放入鹌鹑蛋块和腌好的肉末。
  4. 水开后上锅蒸10-12分钟,直到肉末和蛋液都熟透。
• 优点： 蛋白质、脂肪、碳水化合物均衡，是很好的“能量餐”。
• 搭配： 可以在表面撒一些切碎的青菜叶。

迷你卤鹌鹑蛋（8个月以上，对调味品适应的宝宝）

给宝宝做辅食卤味，一定要少盐、少油、无糖、无酱油。

• 做法：
  1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳。
  2. 准备一小锅水，放入鹌鹑蛋，再加入几片姜、一小块去皮的洋葱、一个八角（可选，宝宝不爱吃可以不放）。
  3. 加入一点点宝宝酱油或盐提味（如果宝宝还小，可以不放）。
  4. 大火烧开后转小火煮15-20分钟,让鹌鹑蛋充分入味。
  5. 关火后可以再浸泡一会儿,味道更足。
• 优点： 带有淡淡的咸香味,能很好地刺激宝宝的食欲。
• 注意： 卤汁不要过咸，宝宝吃的时候可以蘸一点汤汁,或者把蛋肉捏碎拌在粥里。

创意造型款（让吃饭变成游戏，适合1岁以上宝宝）

1岁以上的宝宝对食物的造型和颜色更感兴趣,可以发挥创意。

鹌鹑蛋小怪兽

• 做法：
  1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳。
  2. 用番茄酱或宝宝用果酱画上眼睛和嘴巴。
  3. 用几根西兰花或青菜碎当作“头发”或“触角”插在蛋的顶部。
• 优点： 超级可爱，能极大激发宝宝的兴趣,让宝宝主动吃饭。

鹌鹑蛋沙拉三明治

• 做法：
  1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳,压成泥。
  2. 加入一点点无糖酸奶或宝宝用沙拉酱,搅拌均匀。
  3. 将混合好的鹌鹑蛋泥涂抹在宝宝能吃的面包片上,夹上生菜叶或番茄片。
• 优点： 方便手拿，口感丰富,适合当作加餐或外出携带的食物。

喂养小贴士

1. 首次添加： 鹌鹑蛋和鸡蛋一样，是常见过敏源，首次添加时，务必只给鹌鹑蛋，不要添加其他新食材，观察3-5天，确认宝宝没有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）再继续。
2. 去壳技巧： 煮熟的鹌鹑蛋过一下凉水，壳会更好剥，捏一下鹌鹑蛋中间，蛋壳会裂开,更容易完整剥出。
3. 关于溏心蛋： 给宝宝吃溌心蛋时，一定要确保蛋壳是干净的，并且要确保宝宝能完整吞咽，避免噎到风险，对于刚开始吃蛋的宝宝,建议吃全熟的蛋羹或煮蛋。
4. 大小要适宜： 无论哪种做法，最终给宝宝的鹌鹑蛋块都要根据宝宝的咀嚼能力切成合适的大小,防止噎住。
5. 保持原味： 1岁以内宝宝的辅食不应加盐、糖、酱油等调味品，让宝宝品尝食物本身的味道,1岁后可以极少量地添加调味品。
6. 食材替换： 以上做法中的蔬菜、肉类都可以根据宝宝的喜好和家里现有的食材灵活替换。

希望这些做法能帮助您的宝宝爱上鹌鹑蛋,健康快乐地成长！