核心原则：
- 食材选择： 优先选择低汞、刺少的海鲜，如鳕鱼、三文鱼、虾仁、龙利鱼等，避免整条鱼，以防细小鱼刺。
- 清淡调味： 1岁以内不加盐，1岁后可少量添加，主要依靠食材本身的鲜味和蔬菜的清甜，可以使用半个柠檬汁或几滴宝宝酱油提鲜。
- 烹饪方式： 以蒸、煮、炖为主，避免油炸和红烧，确保食材完全煮熟、炖软，方便宝宝咀嚼和吞咽。
- 初次添加： 每次只添加一种新的海鲜，观察3-5天，确认宝宝无过敏反应后再添加新的食材。
第一步：准备海鲜高汤（灵魂基础）
海鲜汤的鲜美离不开高汤,这里提供一个基础版，可以作为所有海鲜汤的底料。
（图片来源网络，侵删）
【基础海鲜高汤】
- 食材：
- 鱼骨/虾头/虾壳：50克（用鳕鱼、三文鱼等刺少的鱼骨）
- 姜：2-3片
- 葱：1小段（可选）
- 清水：500毫升
- 做法：
- 鱼骨/虾头虾壳用清水冲洗干净。
- 锅中烧开水,放入鱼骨/虾头虾壳，焯烫1-2分钟，捞出用冷水冲净，去除腥味和杂质。
- 将处理好的鱼骨/虾头虾壳、姜片、葱段放入锅中，加入500毫升清水。
- 大火煮沸后,转小火慢炖20-30分钟。
- 关火,用细网筛过滤掉所有固体，只留清汤，放凉后即可使用。
做法大全：
基础入门款（适合7-9个月初次添加海鲜的宝宝）
清蒸鳕鱼/三文鱼高汤米糊
- 特点： 极致清淡，保留原味，不易过敏。
- 食材：
- 鳕鱼/三文鱼：30克（去皮去刺）
- 宝宝高铁米粉：适量
- 温水：适量
- 做法：
- 鱼肉洗净,用几片姜覆盖，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟至熟透。
- 取出蒸好的鱼肉,去掉姜片，用叉子压成细腻的泥状。
- 用勺子取1-2勺鱼肉泥，与宝宝米粉、温水混合，搅拌均匀成糊状即可。
虾仁蔬菜碎汤
- 特点： 口感软嫩，富含优质蛋白和多种维生素。
- 食材：
- 鲜虾仁：2-3只（约15克）
- 西兰花：1小朵
- 胡萝卜：几片
- 基础海鲜高汤：100毫升
- 做法：
- 虾仁去虾线,洗净后剁成虾泥。
- 西兰花和胡萝卜切成极碎的末。
- 所有食材放入小碗中,隔水蒸10-15分钟，直至所有食材都软烂。
- 取出后,可以用勺子背再压一压，直接舀着吃或加入少量高汤调成汤。
营养进阶款（适合10个月以上，有一定咀嚼能力的宝宝）
鲜虾山药菌菇汤
- 特点： 健脾养胃，口感丰富，营养全面。
- 食材：
- 鲜虾仁：4-5只
- 山药：30克
- 鲜香菇：1朵
- 基础海鲜高汤：150毫升
- 几滴柠檬汁（可选，去腥增鲜）
- 做法：
- 虾仁去虾线,切小丁，山药去皮切小丁，香菇洗净切小丁。
- 所有食材丁放入小锅中,倒入海鲜高汤。
- 大火煮沸后,转小火煮5-8分钟，直至山药和香菇变软。
- 出锅前滴入几滴柠檬汁,不加任何调料。
鳕鱼玉米蔬菜汤
- 特点： 色彩鲜艳，香甜可口，富含DHA和膳食纤维。
- 食材：
- 鳕鱼：30克
- 甜玉米粒：1汤匙
- 西葫芦：20克
- 基础海鲜高汤：150毫升
- 做法：
- 鳕鱼去皮去刺,切成小块，西葫芦切小丁。
- 锅中倒入海鲜高汤,放入玉米粒、西葫芦丁，煮3-5分钟。
- 放入鳕鱼块,继续煮3-5分钟，直到鱼肉变白、易碎。
- 稍微放凉后,可以用辅食机搅打成适合宝宝吞咽的浓稠度，或直接舀着吃。
创意搭配款（适合1岁以上，口味稍复杂的宝宝）
海鲜蔬菜通心粉汤
- 特点： 主食+汤+菜，一锅搞定，增加饱腹感。
- 食材：
- 宝宝通心粉：一小把
- 鲜虾仁：3只
- 三文鱼：20克
- 小番茄：1/4个（去皮去籽）
- 西兰花：2小朵
- 基础海鲜高汤：200毫升
- 少许宝宝酱油或盐（1岁以上可加一点点）
- 做法：
- 虾仁和三文鱼切小丁,小番茄切丁，西兰花切碎。
- 锅中加水烧开,放入通心粉煮至软烂，捞出备用。
- 另起一锅,倒入海鲜高汤，放入所有蔬菜和海鲜丁，煮5-8分钟。
- 将煮好的通心粉倒回锅中,再煮1-2分钟。
- 关火,根据宝宝口味，可以不加调料或加入少许宝宝酱油/盐提味。
奶香海鲜浓汤
- 特点： 奶香浓郁，口感顺滑，能很好地掩盖海鲜的腥味，适合不爱吃海鲜的宝宝。
- 食材：
- 混合海鲜（虾仁+鳕鱼丁）：共40克
- 西兰花：20克
- 土豆：20克
- 配方奶/母乳：100毫升
- 基础海鲜高汤：50毫升
- 做法：
- 土豆去皮切小块,和西兰花一起蒸熟或煮熟。
- 海鲜切小丁,用少量海鲜高汤煮熟。
- 将煮熟的土豆、西兰花和海鲜丁放入辅食机或碗中。
- 倒入温热的配方奶/母乳，搅打成顺滑的浓汤状即可。
贴心小贴士
- 关于鱼刺： 一定要仔细检查，确保鱼肉中没有任何鱼刺，最好的方法是选择无刺鱼，如龙利鱼、鳕鱼、巴沙鱼等。
- 关于虾线： 虾背上的虾线是虾的消化道，容易藏污纳垢，一定要用牙签或刀划开挑出。
- 关于储存： 煮好的海鲜汤如果一次吃不完，可以分装成小份，放入冰箱冷藏（24小时内）或冷冻（1个月内）。
- 关于过敏： 海鲜是常见过敏原，首次添加务必少量，并密切观察宝宝是否有皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应。
希望这份详细的食谱能帮助您为宝宝制作出既美味又营养的海鲜汤,祝宝宝用餐愉快，健康成长！
（图片来源网络，侵删）
