鹌鹑蛋营养丰富，口感细腻，是家常菜中的美味选择，五香鹌鹑蛋做法简单，风味独特，无论是作为下酒小菜还是零食都很受欢迎，今天分享几种家常做法，让您轻松掌握这道美味。
经典五香鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 花椒 10粒
- 干辣椒 3个（可选）
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 冰糖 5克
- 清水 适量
做法：
- 清洗鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入清水中，轻轻搓洗表面，去除杂质。
- 煮熟鹌鹑蛋：锅中加水，放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出过凉水，方便剥壳。
- 剥壳：用勺子轻敲蛋壳，剥去外壳，注意保持蛋的完整。
- 调制卤水：锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开。
- 卤制鹌鹑蛋：将剥好的鹌鹑蛋放入卤水中，小火煮10分钟，关火后浸泡2小时以上更入味。
小贴士：卤制时间越长，味道越浓郁，冷藏后口感更佳。
茶叶五香鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 红茶 5克
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 冰糖 10克
做法：
- 煮蛋剥壳：鹌鹑蛋煮熟后剥壳，方法同上。
- 调制茶叶卤水：锅中加水，放入红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖，煮开后转小火熬5分钟。
- 卤制：将鹌鹑蛋放入卤水中，小火煮15分钟，关火后浸泡4小时以上。
特点：茶叶的清香与五香结合，风味独特，适合喜欢茶香的人。
啤酒五香鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 啤酒 1罐（330ml）
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 冰糖 5克
做法：
- 煮蛋剥壳：鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
- 调制啤酒卤水：锅中倒入啤酒，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖，煮开。
- 卤制：放入鹌鹑蛋，小火煮20分钟，关火后浸泡1小时即可。
特点：啤酒的麦香能中和五香的厚重感，使味道更加柔和。
酱香五香鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 5克
做法：
- 煮蛋剥壳：鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
- 炒香酱料：锅中放少许油，加入豆瓣酱、甜面酱炒香，再放入八角、桂皮、香叶翻炒。
- 加水卤制：倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖，煮开后放入鹌鹑蛋，小火煮15分钟，浸泡2小时。
特点：酱香浓郁，适合喜欢重口味的人。
香辣五香鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小把
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 5克
做法：
- 煮蛋剥壳：鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
- 炒香辣椒：锅中放少许油，加入干辣椒、花椒炒香，再放入八角、桂皮、香叶翻炒。
- 卤制：倒入清水，加入生抽、老抽、盐、糖，煮开后放入鹌鹑蛋，小火煮15分钟，浸泡1小时。
特点：麻辣鲜香，适合嗜辣的人。
电饭煲懒人版五香鹌鹑蛋
材料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 5克
做法：
- 煮蛋剥壳：鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
- 放入电饭煲：将鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖放入电饭煲，加水没过鹌鹑蛋。
- 煮制：选择“煮饭”模式，煮好后保温1小时即可。
特点：省时省力，适合忙碌的人。
五香鹌鹑蛋的做法多样，可以根据个人口味调整香料和调味比例，无论是经典做法还是创新版本,都能让家人和朋友赞不绝口。
