蒸透但不过火
对于7个月的宝宝来说,蒸鳕鱼的核心目标是：彻底熟透、口感软烂、方便咀嚼。
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推荐蒸制时间（以一般家用蒸锅为例）
一个比较稳妥的时间是 8-10分钟。
这里提供一个详细的操作步骤,您可以参考：
详细步骤
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准备工作：
- 选鱼： 选择新鲜、肉质厚实的鳕鱼块（最好是去骨去皮的纯鱼肉）。
- 解冻： 如果是冷冻鳕鱼，请提前彻底解冻（可以放在冷藏室解冻或用冷水浸泡解冻），不要用热水或微波炉解冻，以免破坏鱼肉的鲜嫩口感。
- 清洗： 将解冻后的鳕鱼用清水轻轻冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分，这一步很重要，可以让鱼肉更容易蒸熟，且不会有多余的水分。
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去刺：
（图片来源网络，侵删）- 这是最关键的一步！请用镊子仔细检查并夹出所有可能残留的小刺，宝宝的喉咙非常娇嫩，哪怕一根小刺也可能造成危险。
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调味（极简）：
- 7个月的宝宝肾脏功能尚未发育完全,不要加盐、糖、酱油、料酒等任何调味品。
- 为了去腥和增加一点风味,可以滴入一两滴新鲜的柠檬汁或放一小片姜（宝宝不吃，只取其味），如果宝宝肠胃比较敏感，也可以什么都不放。
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上锅蒸制：
- 在盘子里铺上几片葱段（宝宝不吃，只取其去腥增香的作用），然后将鳕鱼块放在葱段上。
- 蒸锅中加入足量的水,大火烧开。
- 水沸腾后,将装有鳕鱼的盘子放入蒸锅，保持大火开始计时。
- 蒸8-10分钟。
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检查是否熟透：
- 时间到后，不要马上开盖，可以关火后焖1-2分钟，利用余温让鱼肉更熟，同时防止蒸汽突然下降导致鱼肉变老。
- 如何判断是否熟透：
- 看颜色： 鱼肉从半透明的白色或淡灰色，完全变成不透明的乳白色。
- 用筷子戳： 用筷子或叉子轻轻戳一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松地戳穿，并且鱼肉呈絮状散开，就说明熟透了，如果感觉中间还有点硬或弹性十足，则需要再蒸1-2分钟。
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处理和喂食：
（图片来源网络，侵删）- 取出蒸好的鳕鱼,务必去掉之前放的姜和葱段。
- 用叉子或辅食料理机将鱼肉彻底捣成非常细腻的泥状，对于刚开始吃辅食的宝宝，泥状是最容易吞咽和消化的。
- 可以加入几勺宝宝平时喝的温水、母乳或配方奶，调节到宝宝喜欢的稀稠度，搅拌均匀后即可喂食。
总结与小贴士
- 时间： 8-10分钟，大火快蒸是关键。
- 厚度： 如果鱼块切得比较厚（超过1.5厘米），可以适当延长1-2分钟，如果鱼块很薄，时间可以缩短到7分钟左右。
- 去刺： 反复强调！ 一定要用镊子仔细检查，确保万无一失。
- 工具： 如果家里有辅食机，蒸好后打成泥状会更细腻，方便宝宝吞咽。
- 首次尝试： 第一次给宝宝吃鳕鱼时，先喂一小勺，观察宝宝是否有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等），确认无过敏后再逐渐增加分量。
- 冷藏/冷冻： 如果一次吃不完，可以将鳕鱼泥放入辅食格或密封盒中冷藏，并在24小时内吃完，如果想保存更久，可以冷冻，但解冻后最好再次彻底蒸热。
遵循以上步骤,您就能为宝宝蒸出一道营养又美味的鳕鱼辅食了！祝宝宝用餐愉快！
