中式海鲜菜系
中式海鲜讲究“鲜”字当头，烹饪手法多样,注重食材本味。
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粤菜 - 清淡鲜美，原汁原味
粤菜海鲜是海鲜界的“白月光”,追求最大限度保留海鲜的鲜甜。
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清蒸石斑鱼
- 特点：粤菜经典中的经典，选用新鲜的石斑鱼，简单用葱、姜、豉油清蒸，鱼肉嫩滑如豆腐，汤汁清澈甘甜,最能体现鱼的鲜美。
- 图片描述：一条完整的鱼身，表面铺着翠绿的葱丝和姜丝，鱼眼突出，鱼肉洁白，浇上透亮的蒸鱼豉油,旁边点缀着几根香菜。
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白切虾
- 特点：做法极简，但对虾的新鲜度要求极高，虾壳红亮，虾肉Q弹紧实，搭配经典的蒜蓉或姜蓉酱油,鲜甜可口。
- 图片描述：一盘排列整齐的对虾，虾身通体红润，头尾微翘，虾肉晶莹剔透,旁边是小碟蘸料。
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上汤焗龙虾
（图片来源网络，侵删）- 特点：用浓郁的“上汤”（高汤）焗煮龙虾，让龙虾肉充分吸收汤汁的精华，肉质饱满,咸鲜味美。
- 图片描述：龙虾被纵向切开，虾肉呈奶白色，上面铺满了金黄的蒜蓉和葱花，汤汁浓郁,看起来非常滋补。
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椒盐濑尿虾
- 特点：一道非常受欢迎的“下酒神器”，濑尿虾外壳酥脆，椒盐的味道渗入虾肉，咸香中带有一丝微麻,越吃越香。
- 图片描述：一盘炸得金黄酥脆的濑尿虾，外壳炸开，露出里面饱满的虾肉,表面均匀地撒着一层椒盐。
川菜/湘菜 - 麻辣鲜香，味型丰富
川湘菜系的海鲜以“重口味”著称，用大量的辣椒、花椒、蒜等香料来激发海鲜的鲜味。
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麻辣小龙虾
- 特点：夜宵文化的代表，小龙虾外壳红亮，肉质紧实，完全浸泡在麻辣鲜香的汤汁里,吮指回味无穷。
- 图片描述：一大盆红彤彤的小龙虾，上面漂浮着大量的干辣椒、花椒和八角，色泽诱人,热气腾腾。
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剁椒鱼头
（图片来源网络，侵删）- 特点：湘菜头牌，选用巨大的胖头鱼鱼头，铺满鲜红的剁椒，经过蒸制，鱼肉鲜嫩入味,剁椒的咸辣和鱼的鲜甜完美融合。
- 图片描述：一个巨大的白色鱼头，被红艳艳的剁椒完全覆盖，蒸出的红油色泽红亮,看起来就非常有食欲。
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避风塘炒蟹
- 特点：粤式做法，但因其浓郁风味而风靡全国，用大量的蒜蓉、面包糠和辣椒干与膏肉饱满的螃蟹一同爆炒，蒜香浓郁,口感层次丰富。
- 图片描述：一盘金黄色的螃蟹，每一块蟹壳上都均匀地裹满了金灿灿的蒜蓉和面包糠,看起来料足味美。
闽菜 - 汤鲜味醇，擅长烹制
闽菜，特别是福州菜，以汤菜见长,对海鲜的处理极为细腻。
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佛跳墙
- 特点：“闽菜之王”，将鲍鱼、海参、鱼唇、花胶等多种珍贵海鲜和山珍一同放入绍兴酒坛，文火慢炖而成，汤汁醇厚，味道浓郁,滋补养生。
- 图片描述：一个古朴的陶罐，被服务员当场打开，里面是层层叠叠的食材，汤汁浓郁，热气四溢,场面非常壮观。
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荔枝肉
- 特点：一道创意菜，将猪肉做成荔枝的形状和口感，酸甜可口，虽然主料是肉，但常作为海鲜宴的配菜,体现闽菜的精致。
- 图片描述：一盘炸成金黄的肉丸，外酥里嫩，浇上红色的酸甜酱汁，形似荔枝,非常可爱。
国际海鲜菜系
世界各地的海鲜料理,融合了不同的香料和烹饪哲学。
日式海鲜 - 生食至上，注重季节
日本料理将海鲜的“鲜”发挥到了极致,尤其是生食。
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刺身拼盘
- 特点：顶级新鲜海鲜的盛宴，金枪鱼、三文鱼、甜虾、北极贝、海胆等，切成薄片或块状，呈现最原始的形态,蘸酱油和芥末食用。
- 图片描述：一个精致的木盘或冰盘上，摆放着色彩鲜艳、切工讲究的各种生鱼片，旁边是绿紫苏叶、白萝卜丝和山葵。
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寿司
- 特点：醋饭与海鲜的完美结合，有握寿司、卷寿司等多种形式，每一口都是米饭、海鲜和海苔的和谐统一。
- 图片描述：一个木托盘上，整齐地摆放着各种寿司，如金枪鱼握寿司、三文鱼腩寿司、加州卷等,造型精美。
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天妇罗
- 特点：用非常稀的面糊包裹海鲜或蔬菜，快速油炸而成，外壳轻薄酥脆，内里食材鲜嫩多汁,蘸天妇罗汁食用。
- 图片描述：一盘炸得金黄酥脆的天妇罗，有虾、蔬菜等，面衣非常轻薄,能清晰看到食材的形状。
西式海鲜 - 奶香浓郁，做法经典
西式海鲜常使用黄油、奶油、白葡萄酒等调味,风味浓郁。
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蒜香黄油焗龙虾
- 特点：法式经典，将龙虾肉取出，与大量的蒜蓉、融化的黄油、欧芹碎混合，再放回龙虾壳中焗烤至金黄,奶香和蒜香扑鼻。
- 图片描述：龙虾被纵向切开，虾肉上覆盖着金黄的蒜蓉黄油酱，上面撒有绿色的欧芹碎,香气四溢。
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奶油青口贝
- 特点：简单又美味的代表，用白葡萄酒、奶油、洋葱和香料将青口贝煮熟，汤汁浓郁,非常适合搭配面包蘸食。
- 图片描述：一个白锅里，煮着张开口的青口贝，里面是乳白色的奶油汤汁，撒上一些欧芹,看起来温暖又诱人。
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炸鱼薯条
- 特点：英国国菜，将白鱼（如鳕鱼、黑线鳕）裹上面糊油炸，搭配粗切的炸薯条和塔塔酱,是快餐文化的经典。
- 图片描述：一份报纸或纸盒里，放着一块金黄的炸鱼和一堆金黄的薯条,旁边挤着黄色的塔塔酱。
东南亚海鲜 - 酸辣开胃，香料独特
东南亚菜系的海鲜充满热带风情，酸、辣、甜、香平衡得恰到好处。
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泰式冬阴功汤
- 特点：“酸辣虾汤”的音译，以大虾为主料，汤底混合了香茅、南姜、柠檬叶、青柠汁和辣椒，酸辣开胃,风味极其独特。
- 图片描述：一碗红色的酸辣汤，里面有大虾、蘑菇等香料，上面漂浮着几片柠檬叶,看起来酸爽刺激。
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新加坡辣椒蟹
- 特点：新加坡国菜，用一种独特的辣椒酱（包含辣椒、番茄酱、鸡蛋等）来炒蟹，酱汁酸甜微辣,用来蘸面包或米饭一绝。
- 图片描述：一盘巨大的螃蟹被浓稠的红色酱汁包裹着，酱汁中还能看到打发的鸡蛋花,看起来非常浓稠美味。
经典海鲜烹饪方式
- 清蒸：最大程度保留原味，如清蒸鱼、蒸扇贝。
- 白灼：水烫后蘸料，如白灼虾、白灼螺。
- 香辣/椒盐：干煸或油炸，如辣炒蛤蜊、椒盐皮皮虾。
- 红烧/酱焖：用酱汁长时间烹煮，如红烧海参、酱焖鲍鱼。
- 焗烤：铺上酱料焗至金黄，如芝士焗龙虾、芝士焗蟹。
- 刺身/生腌：直接食用或用酱油、酒腌制，如三文鱼刺身、生腌膏蟹。
希望这份图文并茂的海鲜菜品大全能给您带来视觉上的享受和烹饪上的灵感！如果您对某道菜特别感兴趣，可以告诉我,我可以为您提供更详细的介绍。
