家常菜是日常饮食的重要组成部分，清淡的菜肴不仅适合大多数人的口味，还能兼顾健康需求，今天分享几道简单易做、营养均衡的清淡家常菜，适合家庭日常烹饪，既省时又美味。
清炒西兰花
西兰花富含维生素C和膳食纤维，清炒能保留其脆嫩口感，是一道低脂健康的家常菜。
食材准备：
- 西兰花 1颗
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 少许
做法步骤：
- 西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干。
- 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花快速翻炒。
- 调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 焯水时加盐和油能让西兰花颜色更翠绿，口感更脆嫩。
冬瓜排骨汤
冬瓜清热解暑，搭配排骨炖煮，汤鲜味美，适合夏季食用。
食材准备：
- 冬瓜 500克
- 排骨 300克
- 姜 2片
- 盐 适量
做法步骤：
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出。
- 冬瓜去皮切块，姜切片备用。
- 锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖40分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15分钟至冬瓜透明。
- 最后加盐调味即可。
小贴士： 炖汤时用小火慢熬，汤色更清澈，味道更醇厚。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道经典家常菜，酸甜开胃，营养丰富，适合搭配米饭食用。
食材准备：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱花 少许
做法步骤：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。
- 热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐和少许糖，翻炒均匀。
- 撒上葱花即可出锅。
小贴士： 番茄炒至软烂出汁后再加蛋，口感更浓郁。
蒜蓉空心菜
空心菜清脆爽口，蒜蓉炒制简单快手，是一道适合夏季的清淡蔬菜。
食材准备：
- 空心菜 300克
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 食用油 少许
做法步骤：
- 空心菜洗净切段，大蒜切末备用。
- 热锅倒油，放入蒜末爆香。
- 加入空心菜大火快炒至变软。
- 调入少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士： 炒空心菜时火要大，时间要短，避免出水影响口感。
蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩，清蒸能最大程度保留鲜味，是一道低脂高蛋白的健康菜肴。
食材准备：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 姜 3片
- 葱 1根
- 蒸鱼豉油 2勺
- 食用油 少许
做法步骤：
- 鲈鱼洗净，鱼身两侧划几刀，姜切片，葱切丝备用。
- 鱼肚内放入姜片，鱼身上铺少许葱丝。
- 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
- 最后浇上热油激香即可。
小贴士： 蒸鱼时间不宜过长，否则肉质会变老。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜清爽解腻，适合作为开胃小菜或配菜食用。
食材准备：
- 黄瓜 2根
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
做法步骤：
- 黄瓜洗净拍松，切段备用。
- 蒜切末，加入生抽、香醋、香油调成料汁。
- 将料汁倒入黄瓜中拌匀，静置10分钟更入味。
小贴士： 拍松的黄瓜更容易吸收调料，口感更好。
家常菜的魅力在于简单、健康、美味，这几道清淡菜肴适合日常烹饪，既能满足味蕾，又能照顾到营养均衡，掌握基本做法后，可以根据个人口味调整调料,让每一道菜都更符合家人的喜好。
