第一部分：食材选择的“心机”食材是基础,选对了就成功了一半，虾：灵魂所在首选：基围虾或明虾，它们个头适中，虾肉Q弹有嚼劲，且虾头虾壳富含虾膏，是汤底鲜味的主要来源，窍门：一定要保留虾头和虾壳！这是汤底浓郁的关键，如果追求更纯粹的虾肉...
