核心心法：鲜是灵魂，腥是敌人做海鲜煲,所有技巧都围绕这两个字展开，“鲜”要最大化，“腥”要最小化，四大关键步骤与窍门第一步：选材——“鲜”的源头海鲜的品质是成功的一半，原则：“宁小勿大，宁活勿冻”，小海鲜通常肉质更嫩，鲜味更集中，活海鲜处...
