家常拉面的灵魂在于面条的筋道与爽滑,而这一切的基础都源于“和面”这一关键步骤，看似简单的加水与揉面，实则蕴含着对水、粉、力、时的精准把控，想要在家做出媲美面馆的手工拉面，掌握以下和面的技巧与原理，便能轻松上手，第一步：选材与配比，奠定基础和...
