核心秘诀：让茄子不油腻的预处理在开始任何做法之前,先把这步做好了，成功率能提高80%！盐杀法（最推荐）将茄子洗净,不用去皮（茄子皮营养丰富，也能保持形状），切成滚刀块或条状，把切好的茄子块放入一个大碗中,均匀地撒上足量的盐（比平时做菜多一些...
