炒豆芽（经典快手菜）炒豆芽是家常菜的灵魂,关键在于火候要大，动作要快，才能保持豆芽的爽脆口感，核心要点：去豆腥味：豆芽下锅前，用开水焯烫10-15秒，可以有效去除豆腥味，并让豆芽更爽脆，保持脆爽：全程大火快炒，不要盖上锅盖，避免出水变软...
