锅底是灵魂：决定风味的基础锅底是海鲜打边炉的“底色”,不同的锅底能带来截然不同的体验，经典清汤锅底（突出海鲜本味）窍门：“清”不代表“淡”，清汤的精髓在于用猪骨、鸡架、瑶柱、干贝等长时间熬制出一锅“高汤”，让汤底自带鲜味,而不是靠味精，做...
