第一部分：牛肉炒菜的灵魂秘诀（必读！）掌握了这些核心技巧,无论做什么牛肉炒菜都能成功，选对牛肉是第一步适合快炒的部位：要选瘦嫩、少筋的部位，里脊/牛柳：最嫩，最贵，适合炒最高级的菜，如黑椒牛柳，黄瓜条/侧牛：肉质也很嫩，性价比高，是家常炒牛...
