鸭瓜家常做法有哪些？-舜味美食汇

您问的“鸭瓜的家常做法大全”，其实就是丝瓜的家常做法大全，丝瓜是夏天非常受欢迎的家常菜，它口感鲜嫩，做法多样，而且有清热解暑的功效。

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下面我为您整理一份超全的【丝瓜家常做法大全】，从最经典的到一些创意做法，总有一款适合您！

丝瓜家常做法大全

丝瓜做法的灵魂在于：保持翠绿、口感鲜嫩，记住几个小窍门：

这是最基础、最能体现丝瓜本味的做法。

食材： 丝瓜1根、大蒜3-4瓣、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块或片，大蒜切末。
2. 热锅冷油,油温五成热时，放入蒜末爆香。
3. 倒入丝瓜块,转大火快速翻炒约1-2分钟，直到丝瓜边缘变软，颜色变得更翠绿。
4. 加入适量盐（如果喜欢，可以加一点点糖提鲜），翻炒均匀。
5. 看到丝瓜微微出水,即可关火出锅，整个过程一定要快！

这道菜将丝瓜的鲜嫩、蒜蓉的香浓和粉丝的爽滑完美结合，汤汁拌饭一绝！

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食材： 丝瓜1根、粉丝1小把、大蒜半头、小米椒1-2个、葱花、生抽、蚝油、盐、食用油。
做法：
1. 粉丝用温水泡软备用,丝瓜去皮，切成约5厘米长的段。
2. 将切好的丝瓜段在盘子里码放整齐,形成一个“井”字形，中间留空。
3. 将泡软的粉丝盘成鸟巢状,放在丝瓜的中间。
4. 大蒜切末,小米椒切圈，热锅烧油，油热后淋在蒜末和辣椒圈上，激发出香味，这就是蒜蓉汁。
5. 将蒜蓉汁均匀地淋在粉丝和丝瓜上。
6. 蒸锅水烧开后,将盘子放入，大火蒸5-8分钟，直到丝瓜变软，粉丝熟透。
7. 取出后,撒上葱花，可以淋上一点蒸鱼豉油或生抽提味。

丝瓜的清甜和鸡蛋的醇香是绝配,简单又营养。

食材： 丝瓜1根、鸡蛋2-3个、盐、食用油。
做法：
1. 丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋打散，可以加一点点盐和料酒。
2. 热锅,先炒鸡蛋，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成块状后盛出备用。
3. 锅里留底油,放入丝瓜块大火翻炒至变软。
4. 倒入之前炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀。
5. 根据口味加盐调味,快速翻炒几下即可出锅。

夏天最爱的清淡汤品,十分钟就能搞定。

食材： 丝瓜半根、鸡蛋1个、小葱、盐、香油、水淀粉（可选）。
做法：
1. 丝瓜去皮切薄片,鸡蛋打散，小葱切葱花。
2. 锅中烧水,水开后放入丝瓜片。
3. 等水再次沸腾,丝瓜片变软后，淋入水淀粉（喜欢汤汁浓稠一点可以加），搅动均匀。
4. 缓慢转圈淋入蛋液,形成漂亮的蛋花。
5. 关火,加盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。

豆腐的豆香和丝瓜的清甜结合,汤色清亮，非常清爽。

食材： 丝瓜1根、嫩豆腐半盒、枸杞几颗、盐、胡椒粉、香油、葱花。
做法：
1. 丝瓜去皮切滚刀块,豆腐切成小块。
2. 锅中烧水,水开后放入丝瓜块和豆腐块。
3. 煮至丝瓜变软,豆腐浮起，加入枸杞。
4. 用盐和胡椒粉调味,滴几滴香油，撒上葱花即可出锅。

将丝瓜挖空,填入肉馅，蒸或煮后，肉香和瓜香相互渗透，口感丰富。

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食材： 丝瓜1-2根、猪肉馅200克、香菇2朵、胡萝卜少许、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、蚝油。
做法：
1. 猪肉馅中加入剁碎的香菇末、胡萝卜末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉，顺着一个方向搅打上劲。
2. 丝瓜去皮,切成约3-4厘米厚的段，用小勺子或小刀挖去中间的瓜瓤，形成一个“小碗”。
3. 将调好味的肉馅填入丝瓜碗中,压实。
4. 将酿好的丝瓜码入盘中,可以淋上少许蚝油和一点水。
5. 蒸锅水开后,放入蒸盘，大火蒸12-15分钟，直到肉馅熟透。
6. 取出后,将盘中的汤汁倒入锅中，加一点水淀粉勾个薄芡，淋在酿丝瓜上即可。

毛豆的清香和丝瓜的鲜甜是夏日绝配,颜色也好看。

食材： 丝瓜1根、新鲜毛豆100克、盐、蒜末。
做法：
1. 丝瓜去皮切丁,毛豆焯水或煮熟后捞出备用。
2. 热锅冷油,爆香蒜末。
3. 先下丝瓜丁翻炒至半透明。
4. 加入毛豆,一起翻炒均匀。
5. 加盐调味即可出锅。

这是一道非常清淡的汤,只放盐和一点点猪油或香油，突出丝瓜本身的清甜。

食材： 丝瓜1根、盐、猪油（或香油）、葱花。
做法：
1. 丝瓜去皮切滚刀块。
2. 锅中烧水,水开后放入丝瓜块。
3. 煮至丝瓜变软,用盐调味。
4. 关火,淋入一小勺猪油或香油，撒上葱花即可，这是最能品尝到丝瓜原汁原味的做法。

希望这份【鸭瓜（丝瓜）家常做法大全】能给您带来烹饪的灵感和乐趣！快去试试吧，享受这份来自夏天的清甜与鲜嫩！