吃西班牙海鲜饭（Paella）是一件很有仪式感的事情，用什么吃取决于你吃的是哪种海鲜饭以及用餐的场合。
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最经典、最地道的方式是用手，但现代餐厅和家庭也常用餐具，下面为你详细解释：
最经典、最地道的方式：用手吃
这是西班牙传统中,尤其是在瓦伦西亚地区吃海鲜饭最正宗的方式。
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为什么用手？
- 体验感： 用手可以让你更好地感受米饭的温度、颗粒的质地和混合了海鲜精华的浓郁酱汁，这是对食物最直接的体验。
- 传统： 这是最古老、最原始的吃法，保留了许多乡村节庆和户外聚餐的传统。
- 技巧： 关键在于用手指将米饭从锅底“捧”起，带上一小部分焦香的锅巴（Socarrat），然后送入口中，这本身就是一种享受。
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如何用手吃？（简单步骤）
（图片来源网络，侵删）- 洗干净手,擦干。
- 用手指（通常是拇指、食指和中指）捏起一小撮米饭。
- 将米饭轻轻送入口中,同时品尝米饭、海鲜和锅巴的完美结合。
注意： 这种方式通常是在非正式的、家庭式的或户外聚会的场合下使用，比如在海滩边、乡村庭院里，用大号的平底锅（Paellera）直接烹饪和分享。
现代和餐厅的常见方式：用叉子
在大多数餐厅、正式场合或家庭日常用餐中，人们更习惯使用餐具。
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为什么用叉子？
- 卫生与方便： 在餐厅等公共场合，使用餐具是更卫生、更方便的选择。
- 优雅： 用叉子吃显得更文雅、更符合餐桌礼仪。
- 米饭状态： 有些海鲜饭的米饭水分较多，比较松散，用叉子更容易分开。
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如何用叉子吃？
（图片来源网络，侵删）- 从外向内吃： 正确的吃法是从锅的边缘开始，一圈一圈地往里面吃，这样做有两个原因：
- 保证温度： 锅中心的米饭是最热的，从外向内吃可以避免烫到嘴。
- 保证风味： 海鲜和食材均匀分布在整锅饭里，从外向内吃可以品尝到每一口的风味变化。
- 从外向内吃： 正确的吃法是从锅的边缘开始，一圈一圈地往里面吃，这样做有两个原因：
特殊情况：用勺子
在某些特定情况下,使用勺子也是可以接受的。
- 什么时候用勺子？
- 给小孩或老人： 他们可能不方便用手或用叉子。
- 米饭非常湿软： 如果海鲜饭的水分控制得比较多，米饭比较软烂，用勺子舀着吃会更方便。
- 喝锅底的精华： 有时人们会用勺子舀起一点锅底的浓稠汤汁，拌着米饭吃，非常美味。
总结与建议
| 用餐场景 | 推荐工具 | 理由 |
|---|---|---|
| 传统家庭聚会、户外野餐、瓦伦西亚本地 | 用手 | 最地道、最具传统风味、体验感最强 |
| 餐厅用餐、正式晚宴、家庭日常 | 用叉子 | 卫生、方便、符合现代餐桌礼仪 |
| 给小孩、老人，或米饭特别湿软时 | 用勺子 | 方便、安全 |
给你的最终建议：
如果你去西班牙旅游,尤其是在瓦伦西亚，有机会一定要尝试一下用手吃海鲜饭，这不仅仅是为了填饱肚子，更是一次沉浸式的文化体验，如果你觉得不好意思，可以先观察当地人怎么做，或者从用叉子开始，但请记住“从外向内吃”这个黄金法则。
享受你的西班牙海鲜饭吧！¡Buen provecho! (祝你好胃口！)
