一岁的宝宝已经开始尝试家庭食物，但他们的咀嚼和吞咽能力仍在发育，肠胃也较娇嫩，食物需要做得比成人餐更软烂、更细碎，并且要少盐、少糖、少油。

下面为您整理了一份超详细的一岁宝宝简单食谱及做法，分为早餐、午餐、晚餐、加餐,并附上一些实用的喂养小贴士。

核心喂养原则

1. 食物多样化：保证每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉鱼蛋、奶制品等五大类食物,营养才全面。
2. 质地过渡：从泥糊状（如10个月）过渡到碎末状、小丁状、小块状,锻炼宝宝的咀嚼能力。
3. 口味清淡：1岁后可尝试极少量盐（每天<1g），但仍不建议添加糖、酱油、味精等调味品,让宝宝品尝食物本身的原味。
4. 安全第一：避免整颗的坚果、果冻、圆形的糖果、大块的肉或水果，以防窒息,食物要做得足够软烂。
5. 尊重宝宝：让宝宝自己决定吃多少，不强迫喂食，鼓励宝宝自己用手抓着吃（手指食物）,培养进食兴趣。

一岁宝宝简单食谱示例

早餐 (7:00-8:00)

目标：提供优质蛋白质和碳水化合物,开启活力一天。

食谱1：蔬菜鸡蛋软饼

• 食材：胡萝卜1/4根、西葫芦1/4根、鸡蛋1个、面粉3勺、温水适量。
• 做法：
  1. 胡萝卜和西葫芦去皮擦成细丝。
  2. 鸡蛋打散，加入面粉，慢慢倒入温水,搅拌成无颗粒的稀面糊。
  3. 放入蔬菜丝,搅拌均匀。
  4. 平底锅刷一层薄油，开小火,舀一勺面糊摊成小圆饼。
  5. 煎至两面金黄,用铲子压一下能回弹即可。
• 营养：富含蛋白质、维生素和膳食纤维。

食谱2：小米山药粥

• 食材：小米30克、山药一小段。
• 做法：
  1. 山药去皮切小块,小米淘洗干净。
  2. 一起放入锅中，加约8倍的水,大火烧开后转小火慢熬。
  3. 熬至小米开花、山药软烂,粥变得浓稠即可。
• 营养：健脾养胃,富含碳水化合物和多种微量元素。

午餐 (11:00-12:00)

目标：荤素搭配，营养全面,提供充足的能量。

食谱1：番茄牛肉碎软饭

• 食材：番茄1/2个、牛肉末20克、大米粥或软饭一小碗、西兰花2小朵。
• 做法：
  1. 西兰花焯水后切碎,番茄去皮去籽切成小丁。
  2. 热锅冷油，放入牛肉末翻炒至变色,加入番茄丁翻炒出沙。
  3. 加入少量温水，煮2-3分钟,让牛肉末和番茄融合成酱汁。
  4. 加入西兰花碎和软饭，搅拌均匀，再煮1-2分钟,让米饭吸饱汤汁即可。
• 营养：富含铁、蛋白质、维生素C和番茄红素。

食谱2：鳕鱼西兰花软饭

• 食材：鳕鱼一小块（约50克）、西兰花2小朵、软饭一小碗。
• 做法：
  1. 鳕鱼解冻后去皮去刺,蒸熟后用叉子压成碎末。
  2. 西兰花焯水后切碎。
  3. 将鳕鱼碎、西兰花碎和软饭混合在一起，拌匀即可，如果宝宝喜欢,可以滴几滴宝宝酱油或淋上一点宝宝核桃油。
• 营养：优质蛋白、DHA和膳食纤维,对大脑和视力发育好。

晚餐 (17:00-18:00)

目标：易消化，不宜过饱,为夜间休息做准备。

食谱1：南瓜小米南瓜羹

• 食材：南瓜一小块、小米20克。
• 做法：
  1. 南瓜去皮切小块,小米淘洗干净。
  2. 一起放入锅中，加适量水,煮至小米和南瓜都软烂。
  3. 用辅食机或料理棒打成顺滑的羹状，如果宝宝喜欢有颗粒的，也可以不打,直接压成粗泥。
• 营养：富含维生素A、β-胡萝卜素,有助于保护视力和增强免疫力。

食谱2：鸡肉白菜小馄饨

• 食材：鸡胸肉一小块、白菜叶2片、馄饨皮数张。
• 做法：
  1. 鸡胸肉剁成肉末，白菜叶焯水后切碎,挤出多余水分。
  2. 将鸡肉末和白菜碎混合，可以加一点点玉米淀粉增加粘性,做成馅料。
  3. 包成小馄饨。
  4. 锅中水烧开，下入馄饨，煮至全部浮起再煮2-3分钟即可捞出,可以给宝宝喝点清汤。
• 营养：蛋白质和维生素搭配,口感鲜美。

加餐 (上午10点，下午3点)

目标：补充能量和营养,两餐之间点心。

食谱1：牛油果香蕉泥

• 食材：牛油果1/4个、香蕉半根。
• 做法：
  1. 牛油果和香蕉都去皮。
  2. 用勺子压成泥,混合均匀即可。
• 营养：富含健康脂肪、钾和膳食纤维。

食谱2：蒸红薯/南瓜

• 食材：红薯或南瓜一小块。
• 做法：
  1. 洗干净,切成小块。
  2. 放入蒸锅，蒸15-20分钟,直到用叉子能轻松戳穿。
  3. 凉凉后，让宝宝直接抓着吃,或压成泥。
• 营养：富含膳食纤维和维生素,是很好的粗粮来源。

食谱3：原味酸奶/奶酪

• 食材：无糖全脂酸奶一小杯或天然奶酪一小块。
• 做法：直接喂食。
• 营养：补充蛋白质和钙质,选择配料表干净的酸奶。

实用喂养小贴士

1. 食材处理：所有蔬菜肉类都要彻底煮熟煮透,确保宝宝能咀嚼和消化。
2. 手指食物：多提供条状、块状的手指食物（如煮软的胡萝卜条、西兰花、红薯条、面包条），让宝宝自己抓着吃,锻炼手眼协调和咀嚼能力。
3. 饮水：两餐之间可以给宝宝喝些白开水,不要用果汁代替水果。
4. 观察反应：每次添加一种新食材时，连续喂3-5天，并观察宝宝是否有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）。
5. 耐心引导：宝宝可能会把食物扔得到处都是，这是探索世界的一部分，保持耐心，多鼓励,不要责骂。

希望这份食谱能帮助到您！祝您的宝宝健康快乐地成长！