咖喱虾是一道深受喜爱的家常菜，融合了咖喱的浓郁香气和虾肉的鲜甜，口感丰富，做法简单，无论是搭配米饭还是面包，都能让人食欲大开，今天就来分享这道家常咖喱虾的做法，并附上最新的食材市场数据，帮助大家轻松做出美味佳肴。
食材准备
制作家常咖喱虾，主要食材包括鲜虾、咖喱块、椰浆或牛奶、洋葱、蒜、姜等，以下是近期部分食材的市场价格参考（数据来源：农业农村部2023年12月全国农产品批发市场价格监测报告）：
| 食材 | 平均价格（元/公斤） | 价格波动趋势 |
|---|---|---|
| 基围虾 | 6 | 小幅上涨 |
| 咖喱块 | 8（盒装100g） | 稳定 |
| 椰浆 | 5（罐装400ml） | 略有下降 |
| 洋葱 | 2 | 稳定 |
从数据可以看出，虾类价格近期略有上涨，但咖喱和椰浆等配料价格相对稳定，整体成本可控。
详细做法
处理鲜虾
选用新鲜的基围虾或对虾，去头去壳，保留虾尾，用牙签挑去虾线，洗净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
准备辅料
- 洋葱切丝，蒜和姜切末。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
炒制咖喱底料
热锅倒油，放入蒜末、姜末爆香，加入洋葱炒至透明，随后放入咖喱块（推荐使用日式或泰式咖喱，味道更柔和），小火炒化，避免糊锅。
加入虾和椰浆
将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至变色，倒入椰浆或牛奶（约200ml），调至中小火慢炖，让虾肉充分吸收咖喱的香味，若喜欢浓稠口感，可适量加入淀粉水勾芡。
调味与收汁
根据个人口味加少许盐或糖调整咸甜度，最后撒上香菜或葱花增香，待汤汁浓稠即可关火。
烹饪小贴士
- 虾的选择：新鲜虾肉质更紧实，冷冻虾需提前解冻并沥干水分，避免影响口感。
- 咖喱种类：日式咖喱偏甜，适合家庭口味；泰式咖喱辣味更突出，可根据喜好选择。
- 椰浆替代：若无椰浆，可用牛奶或淡奶油代替，但风味略有不同。
营养价值分析（数据来源：中国食物成分表）
- 虾：富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸，低脂肪，适合健身人士。
- 咖喱：姜黄素具有抗炎作用，适量食用有益健康。
- 椰浆：提供植物性脂肪，增添香气，但热量较高，需适量摄入。
这道家常咖喱虾不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常餐桌，无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都能快速上桌，满足全家人的味蕾。
厨房的烟火气，最能抚慰人心，不妨今晚就试试这道菜,让浓郁的咖喱香弥漫整个家。
