家常菜是每个家庭餐桌上的主角，简单易做、营养丰富、价格亲民，深受大众喜爱，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，掌握几道经典家常菜的做法，能让家人吃得健康又满足，本文将介绍多道家常菜的做法，并结合最新市场行情，提供参考价格，帮助大家合理规划饮食开支。
经典家常菜做法
番茄炒蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、食用油
做法：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐拌匀。
- 热锅倒油，倒入蛋液翻炒至凝固后盛出。
- 锅中再加少许油，放入番茄翻炒出汁，加少许糖和盐调味。
- 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
参考价格（2024年6月数据）：
- 番茄：5元/500g
- 鸡蛋：6元/500g
（数据来源：农业农村部农产品批发市场价格监测系统）
红烧排骨
食材：排骨500g、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法：
- 排骨焯水去血沫，捞出沥干。
- 热锅冷油，放入冰糖炒至融化呈焦糖色。
- 加入排骨翻炒上色，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽调味。
- 加水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，收汁即可。
参考价格：
- 排骨：25元/500g
（数据来源：国家发展改革委价格监测中心）
酸辣土豆丝
食材：土豆2个、干辣椒、蒜、醋、盐、食用油
做法：
- 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
- 热锅倒油，爆香蒜末和干辣椒。
- 放入土豆丝大火快炒，加醋和盐调味，炒至断生即可。
参考价格：
- 土豆：3元/500g
（数据来源：全国农产品商务信息公共服务平台）
家常菜价格对比
为方便大家了解市场行情，以下整理了几种常见食材的最新价格（2024年6月）：
| 食材 | 价格（元/500g） | 数据来源 |
|---|---|---|
| 番茄 | 0 | 农业农村部监测数据 |
| 鸡蛋 | 0 | 国家发展改革委价格监测 |
| 排骨 | 0 | 全国农产品商务信息平台 |
| 土豆 | 0 | 农业农村部批发市场价格 |
| 青椒 | 5 | 国家统计局农产品价格指数 |
| 猪肉（五花） | 0 | 商务部生活必需品市场监测 |
（注：价格可能因地区、季节略有波动，建议参考当地市场实际售价。）
经济实惠的家常菜推荐
青椒炒肉丝
食材：青椒2个、猪肉150g、生抽、淀粉、食用油
做法：
- 猪肉切丝，加生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝备用。
- 热锅倒油，先炒肉丝至变色，盛出备用。
- 锅中余油炒青椒，加少许盐，再倒入肉丝翻炒均匀即可。
成本估算：
- 青椒：4.5元/500g（约1元）
- 猪肉：18元/500g（约5元）
- 总计：约6元/份
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐1块、肉末50g、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜
做法：
- 豆腐切块焯水去腥。
- 热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒散。
- 放入豆瓣酱炒香，加适量水，放入豆腐小火煮入味。
- 最后撒花椒粉和葱花即可。
成本估算：
- 豆腐：3元/块
- 肉末：约3元
- 总计：约6元/份
如何降低家常菜成本
- 季节性采购：应季蔬菜价格较低，如夏季的黄瓜、西红柿，冬季的白菜、萝卜。
- 批量购买：米、面、油等耐储存食材可适量囤货，享受批发价。
- 灵活替代：用鸡胸肉代替猪肉，或豆制品替代部分肉类，降低成本。
家常菜的魅力在于简单、实惠、美味，掌握基本做法后，可以根据个人口味调整，希望这份菜单和价格参考能帮助大家轻松规划家庭饮食,吃得健康又省钱。
