点心是日常生活中不可或缺的美味,无论是早餐、下午茶还是夜宵，几款简单的家常点心就能让人倍感满足，今天分享几款容易上手、食材常见的点心做法，适合家庭制作，新手也能轻松掌握。
鸡蛋饼
食材：
面粉 200克、鸡蛋 3个、清水 300毫升、盐 2克、葱花适量
做法：
- 面粉倒入大碗中,加入盐搅拌均匀。
- 打入鸡蛋,慢慢倒入清水，边倒边搅拌至无颗粒。
- 加入切好的葱花,调成稀薄的面糊。
- 平底锅刷一层薄油,倒入一勺面糊，转动锅子摊平。
- 小火煎至边缘翘起,翻面再煎10秒即可出锅。
小贴士：
- 面糊稀一点,煎出来的饼更薄更软。
- 可以加入胡萝卜丝或火腿丁增加口感。
红糖发糕
食材：
低筋面粉 200克、红糖 80克、温水 180毫升、酵母 3克
做法：
- 红糖用温水化开,放凉至不烫手。
- 加入酵母搅拌至溶解,静置5分钟激活酵母。
- 倒入面粉,搅拌至无颗粒的糊状。
- 盖上保鲜膜,发酵至两倍大（约1小时）。
- 发酵好的面糊搅拌排气,倒入模具中（八分满）。
- 水开后上锅,大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
小贴士：
- 发酵时间根据温度调整,冬天可延长至1.5小时。
- 蒸好后不要立刻开盖,避免回缩。
南瓜糯米糍
食材：
南瓜 300克、糯米粉 200克、白糖 30克、椰蓉适量
做法：
- 南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥。
- 趁热加入白糖搅拌融化,再分次加入糯米粉揉成团。
- 取小块面团搓圆,放入沸水中煮至浮起（约3分钟）。
- 捞出沥干,趁热裹上椰蓉即可。
小贴士：
- 糯米粉用量根据南瓜含水量调整,太粘可多加粉。
- 冷藏后口感更Q弹,适合夏天食用。
香蕉松饼
食材：
香蕉 2根、鸡蛋 1个、牛奶 100毫升、面粉 150克、泡打粉 3克
做法：
- 香蕉压成泥,加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉,搅拌至无干粉。
- 平底锅小火加热,舀一勺面糊自然摊开。
- 表面出现气泡时翻面,煎至两面金黄即可。
小贴士：
- 香蕉选熟透的,甜度更高。
- 搭配蜂蜜或酸奶风味更佳。
奶香小馒头
食材：
中筋面粉 300克、牛奶 150毫升、酵母 3克、白糖 20克
做法：
- 牛奶温热（不烫手），加入酵母和白糖搅拌溶解。
- 倒入面粉中揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉搓排气,分成小剂子搓圆。
- 放入蒸笼二次发酵15分钟,水开后蒸10分钟即可。
小贴士：
- 发酵好的面团手指戳洞不回缩即为成功。
- 蒸好后焖2分钟再开盖,避免塌陷。
芋泥酥饼
食材：
芋头 300克、黄油 30克、白糖 40克、手抓饼 2张
做法：
- 芋头蒸熟压成泥,加入黄油和白糖炒至抱团。
- 手抓饼解冻后卷起,切成小段按扁成饼皮。
- 包入芋泥收口,轻轻压扁成饼状。
- 平底锅小火煎至两面金黄,或烤箱180℃烤15分钟。
小贴士：
- 芋泥可替换成紫薯或红豆馅。
- 手抓饼自带油分,煎制时无需额外放油。
家常点心不需要复杂工具和昂贵食材,只要掌握基本方法，就能轻松做出美味，早晨一份鸡蛋饼，午后一块红糖发糕，夜晚一碗南瓜糯米糍，简单的生活因这些小点心而温暖，动手试试，让厨房飘满幸福的味道。
